烘焙創業,要避開三大誤區
在創業過程中,我們會發現很多人都不知不覺會走進死胡同,讓自己辛苦創立起來的事業轉眼間沒有了出路,只能后退到原點重新進行打拼。而實際上,是我們對創業的誤解導致了這種情況的發生。今天SOOI教我們總結了大部分創業者存在的三大誤區來分享給大家,如果您也存在這些誤區,那么一定要走出來才能讓創業者獲得成功。
誤區一、面積越大越好
許多創業者初懷抱著一個創業的夢想,往往由于一時的熱情而忽略了對市場評估判斷與分析。以烘焙市場為例,大部的人都存在一個誤區,潛意識里大家都認為加盟店規模越大越好,大的加盟店更讓人信任、更容易吸引消費者、也就更容易收效。事實上,一個加盟店的規模要依據周圍消費者的容量,品牌的市場定位級別與及受眾群體的消費能力等眾多因素所決定的。另外我們可以從銷售平效、單店收銀率和區域平均虧損率來分析其盈虧,以市場結果為導向來衡量加盟店的規模。
誤區二、經營思路
烘焙品牌管理在大多數烘焙企業中正成為固定模式。烘焙品牌經理負責規劃長期品牌戰略,并負責品牌的收銀。他們與機構的密切合作來發動周邊市場的廣告運動,旨在創建銷售份額和長期消費者品牌忠誠。早些時候,消費者對品牌有一定忠誠度,區域性的媒體也能夠地進入受眾市場,因此這種品牌管理制度顯得合情合理。但隨著市場的創立,競爭的加劇。這種制度是否還能很好地適應當今迥異的市場營銷現實。
現在有兩大環境勢力促使烘焙加盟商重新考慮品牌市場管理。優先,消費者、市場及營銷戰略已發生了戲劇性的變化。今天的消費者面對的是不斷增多的可接受的品牌,并處于永無寧日的價格促銷的包圍之中。其結果是他們正變得不太忠實于品牌。還有傳統的烘焙品牌集中力量做長期的、針對受眾市場的區域品牌建設,而當今的市場現實要求的是較短期的、針對當地市場的銷售增長戰略。所以在原有的經營管理方式上一定要實現創立與突破。
誤區三.?產品主次不清,越多越好
對于市場上的眾多烘焙店都存在一個問題,產品種類越做越多,市場行什么就做什么,完全失去了原有的產品特色。要想做成一個加盟店,在產品的結構上一定是要有主次分明的。什么是重點,什么是次點,什么是特色。因為現在的市場只會以產品精細化為標準,顧客的“定位”需求為前提。一味的追求產品上的豐富,只會讓加盟店與顧客的粘性度越來越松。
SOOI建議創來者成功是無法完全拷貝的,別人成功的經驗確實可以參考,但不要全盤照搬,應該把適合自己的部分拿來應用。創業猶如做把戲:“把戲人人有,變法各不同”。
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