酒店管理不善的12大通病--有5個就要小心了！

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2017-05-09 13:29:05　來源: 神州加盟網　有1614人參與

吉楚酒店

經營范圍：酒店管理、企業形象策劃、日用品、酒店
門店數量：100家
單店投資額：20~50萬

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　　一、會議效率不高

　　會議是酒店解決問題和發布指令的集體活動，但也是一個高成本的經營活動。因為這個活動往往是很多負責人參與的集體活動，每過一分鐘，意味著與會人員總數的分鐘數成倍數增長，而很多酒店的管理人員并未掌握開會的技巧，都存在“會前無準備，會中無主題，會后無執行，與會無必要，時間無控制，發言無邊際”的六無現象。

　　二、采購浪費時間

　　曾經有一家單體酒店，在做一個新項目時，需要采購約50萬元的開業前儲備物質，采購部門為了找價格低廉的供應商以節約采購成本。整整花費了2個多月的時間跑市場詢價貨物比對，整個營銷團隊因此多等待近半個月的時間無法開門迎客。而這種現象其實在很多單體酒店里均存在。

　　三、溝通渠道不暢

　　在大多數酒店，你會發現，在同事之間的溝程中，會出現嚴重失真的現象，或詞不達意，或答非所問，或百人百解……這種現象，說小了，讓很多工序成為無效工序，或失去很多重要機會。說大了，有可能因此給酒店帶來隱患。

　　四、加班成癮

　　很多老板總認為，員工在下班后“廢寢忘食”的“加班”是一種敬業現象。殊不知，這可能隱含著很高的成本。理由有三：

　　一，加班的原因并不一定是因為工作任務太重，而是員工的工作效率低下造成的，加班意味著低效率。

　　二，加班耗費更多的員工精力和體力，嚴重透支員工的健康，長期下去，會讓一些重要員工不能長期發揮其效能，并且有為酒店帶來負擔的隱患。

　　三，加班員工并不一定“務正業”，有些員工名為加班，實為利用公司的資源，從事個人事情，同時還領取酒店的加班費。

　　五、人才流失

　　有很多酒店在人力資源管理上都是很欠缺的，他們認為人才是無限的，成為“鐵打的營盤”，員工自然也就成為了那“流水的兵”了。

　　不得不說，每一個員工的離開對酒店都是一筆成本，因為公司要承擔對這個員工的培訓費等前期投入，還要承擔新招聘該崗位員工的前期成本，還要承擔新員工是否適合崗位的，而老員工的離職也會因為職業素養的關系，可能會流失重要的內部資料或信息，而其離職后，很可能會進入自己的競爭對手的企業。所以，員工特別是老員工的流失無疑會給企業帶來高出其實現目標幾倍的支出。

　　六、崗位錯位

　　人力資源管理中有句名言“將正確的人放到正確的位置”。可惜，真能做到這點的酒店的真的不多。

　　七、流程繁瑣

　　酒店的亂，有太多都是因為流程，這在酒店管理中是一個通病，凡是發展緩慢的酒店，其流程一定是混亂或不合理。他們為此承擔著很高的成本，然而一直卻視而不見。流程，是酒店運營的產業鏈，如同流水線一樣，沒有科學合理的流程，也就失去對各項工作系統性的控制，很多工作半途而廢，還有很多工作需要返工，無奇不有。這會成為裹住酒店前進雙腳的亂麻。

　　八、停滯資源不利用

　　停滯的資源在酒店里可以說是很廣泛的“隱形成本”，例如閑置的設備，積壓的庫存，低利用率的崗位員工，他們雖然不一定會繼續消耗酒店的投入，但是他們卻是酒店資產的一部分，酒店會為此承擔著利息等隱形成本。所以說，一個酒店里，停滯資源的多少，體現著企業資源利用率的高低。

　　九、企業文化不文化

　　有人說酒店文化如同一個酒店的魂，會在其每一個成員的精神面貌中得以體現。這種文化在酒店成立的初期階段就開始建立，他受酒店創始人的文化、習慣、技能、職業、好惡等影響，因此有人說：酒店文化就是老板文化。但是說酒店文化會成為成本或許很多人不以為然，但事實如此。我們會發現一些酒店的員工精神萎靡，做事效率極其低下，無論多么不錯的員工只要進入到該酒店，不久就會離開，要么就是被同化，我們不得不說這是“環境”問題。而這個“環境”正是這個酒店的企業文化。

　　十、信用透支

　　這是一個牽扯到遠期實現目標的成本，誠信經營如同誠信做人。我們發現，很多酒店，習慣拖欠供應商貨款，習慣拖欠員工薪資，習慣克扣他人，習慣拖欠銀行借錢等等，認為這樣可以減輕酒店流動資金壓力。但是從長遠來看，這會成為酒店經營的嚴重隱形成本，首先，供應商一定會將時間成本算在其報價中，這類企業無法采購到至低價格的原料或服務。其次，員工薪資拖欠，違背勞動法規，有被懲罰的危險，并且造成員工消極怠工，情緒抵觸。而拖欠銀行借錢，克扣他人，會給其信用度大打折扣，在酒店某一天遇到困難時，會四面楚歌的。

　　十一、調控失準

　　將酒店推向快車道是每個企業家的夢想。但是系數也因此而同步增加。特別是大中型酒店，他們雖然發展迅猛，實現目標豐厚，但是一旦出現危機，將是災難性的。多個案例說明，酒店的很多都是因為預料不足或管理不善造成的，在發生前，都早以埋下隱患。而很多大型酒店或者知名酒店因為一次而消亡。

　　十二、酒店人的自我修養

　　“企業家成本”是指的是酒店的老板本身給企業帶來的成本。有一句話說的好，兵熊熊一個，將熊熊一窩。酒店老板如同一支軍隊的首領，其本身是酒店支付成本很高的員工。很多單體酒店的老板把自己變成了酒店的“皇帝”，一切自己說了算，全體員工變成了執行的機器。但是，老板個人因素的缺陷，將會為企業增加沉重的成本負擔。

　　這種現象主要體現在小型單體酒店，但在大型酒店里也存在著這樣的現象，我們也可以將這種成本延伸到酒店的每一個部門甚至是每一個職員。因為每個人都要為自己的工作負責，我們常常強調，在你的范圍，你就是負責人，你有權決策。而很多負責人一直以自己為中心，這將大大降低了團隊的作戰能力，增加了的隱形成本。記得曾經對一個抱怨酒店缺乏人才的老板說過一句話：“你們酒店缺乏的不是人才，而是發現和善用人才的智慧”。