餐飲加盟經營要抓住的五大要素是什么？有紅雞毛店小編告訴你。

一、正確的經營路線

開一家特色餐飲加盟店想要成功，在前期一定要做好規劃，做好市場調查，所謂知己知彼才能百戰百勝。如這邊的市場客源如何，客源的層次會是哪個檔次，未來主要的消費對象將會是哪些?這些消費對象喜歡哪種口味的菜肴。能夠接受何種水平的價格標準?這一切的市場信息搜集得越多越好，越詳細越有利。經過去偽存真的綜合分析，制定出餐廳日后的經營路線，按照這一經營路線去挑選合適的人才，制訂適銷對路的出品菜單和促銷手段，進行恰如其分的人員培訓，環境裝修布置，核算合理的售價。經營路線、經營方針的準確定位，為日后的成功經營打下了堅實的基礎。

二、富有特色的、穩定的出品

餐飲行業，有各種殘品、美食、小吃，其中川菜品牌眾多，以麻辣鮮香著稱，深受消費者的喜愛，做餐飲也要講究特色二字才行。餐飲的食物菜肴，忌諱隨波逐流，俗語說得好：只有死魚才隨波逐流。營造菜肴的特色，不應鉆牛角尖。作為中餐餐廳，萊式出品一忌單調一般化、漢堡店式的簡單化，不適合中國的飲食文化：二忌花款流派多而全，即使客人花多眼亂，質量也難穩定。生產部門儲物多，備料煩，損耗也相應增大。

三、恰如其分的價格策略

餐品價格也是一大重點，菜品價格應根據自身的定位設置，如果菜品價格如自身定位不符合，可能會嚇到顧客。還有，星級餐廳與大眾化餐廳相比，星級餐廳設施完善，人員素質高，環境幽雅，管理科學，服務周到，食物出色，真總體價格當然會比大眾化餐廳要高。高層次、高消費的客人一般喜愛選擇星級餐廳進行飲食消費。但有些經營管理者往往簡單地認為裝修好，環境優異就可以賣高價，或者以為價格低廉，生意就一定好。完全忽視客人的消費心理與消費需求，不隨市場環境的變動而相對調整，使菜點售價沒有充分反映各種因素在價格上的差異，不能適應不同消費動機的客人的需求。這些經營管理者意識不到菜點售價制訂合適與否，原諸多促銷手段中重要的一環。

四、綜合環境

現在吃飯已經不僅僅是吃飽那么簡單了，座椅環境也是非常重要的，首先需考慮的原餐廳本身所走的經營路線，客源的層次，還需結合預算的大小，接著構思如何創造舒適幽雅的進餐氛圍，把餐廳每一空間都統一考慮，在方便客人進出，方便服務操作的同時。加以恰當的色調搭配。燈光照明和優美的線條裝飾，力求從中培育一種滿足就餐客人心理期望與餐飲經營特色相匹配，既美觀又大方，既幽雅又"出位"的飲食氣氛。

近幾年的餐飲行業市場競爭激烈，無數的加盟商紛紛涌入市場，市場上的品牌眾多，想要在這其中站穩腳跟，加盟商一定要所學、多聽多看才行，不斷的學習經營技巧，總結一套適合自己的方法幫助店鋪長遠的運營下去。