隨著反腐倡廉、建設節約型社會的號角，“2013年餐飲界大洗牌”成為人們關注并認同的話題。無疑，回歸理性消費，減少鋪張浪費，正是國之大計，民之大計。老根山莊經濟、實惠、綠色、營養的原生態餐飲項目，迎來了真正的春天，必將風生水起，迅速統領市場。

　　老店：做好利益分配，真誠回饋顧客。

　　認清形勢，從容應對，是發展中企業負責人應該具備的能力。受全國餐飲市場大氣候“正能量”的影響，老根山莊各分店只要服從總部指揮，遵循經營理念，肯定持續不錯，必然給分店帶來更大的效益。做為分店負責人不要一味低頭數鈔票，而要分析應得加盟怎么樣，多余的部分來做宣傳、改善環境、提高員工素質、回饋消費者乃至回饋社會做公益事業。自古厚德載物，切勿自毀前途。

　　新店：必須定位準確，避免見利忘義。

　　首先祝賀該店在這餐飲市場“洗牌”之際時抓住了良機，老根山莊餐飲項目迎合了時代的需求，順應了民意的需求，成功經驗全盤復制，不斷創造業界神話。不過，店主一定要有清醒的認識，世間沒有一勞永逸的買賣，思想和行為都要與時俱進，才能永不落伍。同時，任何生意都要有前期投入，新店也要經歷這個過程。所以，在裝修、菜品、宣傳等方方面面，都要有準確的定位，投入是為了更好的實現目標。并且，開業后不要不要隨意調整菜品價格，而是要順應自然的發展規律，正常經營，穩步經營。

　　前景：蘊含無限商機，智者借力而行。

　　縱觀中餐連鎖市場，老根山莊完全符合客觀、科學、營養、綠色的飲食法則。特色親情服務溫馨別致，田園風格賞心悅目。同時，定位大眾消費，貨真價實為立業之本。即溫馨圓滿，又不奢華鋪張；而豪華有檔次餐飲消費必然遭遇下滑，這部分消費人群，當然轉移到老根山莊。因此，老根山莊原有客源穩定，新客源不斷充實。做為管理總部，要很大限度的指導分店把優勢展現出來，指導分店如何面對當今的餐飲形勢。同時，分店也要積極配合，良性互動。

　　老根山莊管理總部、各分店全體同事們，牢記我們忠實的消費者就是老百姓，我們的店是開給老百姓的，誰遵守這個原則，誰就繁榮昌盛，誰偏離了這個原則，那就是必死無疑，管理總部也絕不允許！