隨著反腐倡廉、建設(shè)節(jié)約型社會的號角，“2013年餐飲界大洗牌”成為人們關(guān)注并認(rèn)同的話題。無疑，回歸理性消費(fèi)，減少鋪張浪費(fèi)，正是國之大計(jì)，民之大計(jì)。老根山莊經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、綠色、營養(yǎng)的原生態(tài)餐飲項(xiàng)目，迎來了真正的春天，必將風(fēng)生水起，迅速統(tǒng)領(lǐng)市場。

　　老店：做好利益分配，真誠回饋顧客。

　　認(rèn)清形勢，從容應(yīng)對，是發(fā)展中企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)該具備的能力。受全國餐飲市場大氣候“正能量”的影響，老根山莊各分店只要服從總部指揮，遵循經(jīng)營理念，肯定持續(xù)不錯，必然給分店帶來更大的效益。做為分店負(fù)責(zé)人不要一味低頭數(shù)鈔票，而要分析應(yīng)得加盟怎么樣，多余的部分來做宣傳、改善環(huán)境、提高員工素質(zhì)、回饋消費(fèi)者乃至回饋社會做公益事業(yè)。自古厚德載物，切勿自毀前途。

　　新店：必須定位準(zhǔn)確，避免見利忘義。

　　首先祝賀該店在這餐飲市場“洗牌”之際時抓住了良機(jī)，老根山莊餐飲項(xiàng)目迎合了時代的需求，順應(yīng)了民意的需求，成功經(jīng)驗(yàn)全盤復(fù)制，不斷創(chuàng)造業(yè)界神話。不過，店主一定要有清醒的認(rèn)識，世間沒有一勞永逸的買賣，思想和行為都要與時俱進(jìn)，才能永不落伍。同時，任何生意都要有前期投入，新店也要經(jīng)歷這個過程。所以，在裝修、菜品、宣傳等方方面面，都要有準(zhǔn)確的定位，投入是為了更好的實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。并且，開業(yè)后不要不要隨意調(diào)整菜品價格，而是要順應(yīng)自然的發(fā)展規(guī)律，正常經(jīng)營，穩(wěn)步經(jīng)營。

　　前景：蘊(yùn)含無限商機(jī)，智者借力而行。

　　縱觀中餐連鎖市場，老根山莊完全符合客觀、科學(xué)、營養(yǎng)、綠色的飲食法則。特色親情服務(wù)溫馨別致，田園風(fēng)格賞心悅目。同時，定位大眾消費(fèi)，貨真價實(shí)為立業(yè)之本。即溫馨圓滿，又不奢華鋪張；而豪華有檔次餐飲消費(fèi)必然遭遇下滑，這部分消費(fèi)人群，當(dāng)然轉(zhuǎn)移到老根山莊。因此，老根山莊原有客源穩(wěn)定，新客源不斷充實(shí)。做為管理總部，要很大限度的指導(dǎo)分店把優(yōu)勢展現(xiàn)出來，指導(dǎo)分店如何面對當(dāng)今的餐飲形勢。同時，分店也要積極配合，良性互動。

　　老根山莊管理總部、各分店全體同事們，牢記我們忠實(shí)的消費(fèi)者就是老百姓，我們的店是開給老百姓的，誰遵守這個原則，誰就繁榮昌盛，誰偏離了這個原則，那就是必死無疑，管理總部也絕不允許！