老根山莊的老顧客都知道，這里的主食花樣繁多，口味不同，風格各異。但是它們的一個共同點是造型地域風格濃郁、口感好，營養全，易消化。

　　提起關東飲食文化中的主食，與這里的氣候環境有密切聯系,自然地域的氣候條件是一個地區和民族飲食習俗產生和發展的前提性條件。北方遼闊的黑土地，景色壯麗，氣候干燥寒冷，盛產高粱、大豆、小麥、玉米等各種雜糧。莊稼生長期長，營養豐富，質量精良。正是這種自然的食品和環境，形成人們的性情厚重、強悍、豪爽、嚴謹。同時，善良了北方人的魁偉與剛健的體魄。

　　在人類進化和自然的演變發展之中，老祖宗的智慧在飲食文化上得以充分的發揮。這些好的主食食材，在祖先們的手里經過時間的滌煉，越來越流金溢彩。那酵味芬芳的大花卷、皮薄餡多的大蒸餃、香氣四溢的韭菜合子、勁道爽滑的面條、甜軟柔嫩的玉米餅、清香泛綠的蔬菜餅、別具一格的蘇子餅、松軟打顫的大發糕、金黃糯稠的粘豆包等舉不勝舉。

　　這些香噴噴的主食，運用了時間轉換原理、發酵作用、手工技巧以及氣候特點和本地資源特點。大花卷、發糕等進行了有機發酵，加以造型設計，展示著這里的地域飲食風格；粘豆包也是這里的特色，上好的糯米精細研磨后，調合成濕面，包入好的紅小豆，放在零下十幾度的低溫下封凍儲存。營養豐富、口感甜糯。蘇子是關東一代田間地頭播種的植物，取蘇子種子炒熟，加鹽或糖作成美味的糕餅，非常好吃。而疏菜餅則是選用應季菜加白面雞蛋制作。

　　此外，這里招待遠方親屬、親人外出，還有“上車餃子下車面”之說：就是親人朋友上車之前，一定要吃餃子，接到親人之后，一定要吃面條。

　　餃子必是親人親手包的，實實在在，餡大。面條是親人親手搟制的，有嚼頭，筋道。

　　餃子是“僥幸、幸運”的意思，面條是“順溜、通達”的代表。寓意親人旅途之中幸運出行，順溜如意。

　　從文化內涵到營養價值，老根山莊的特色主食都是健康生活的優選，更是美食文化中熠熠生輝的瑰寶。