隨著物價的上漲，餐飲經營成本也在不斷的提高。面對當下激烈的餐飲市場競爭，任何企業的發展都顯得那么艱難。憑借敏銳的市場反應能力，攜其悠久的文化底蘊，整合獨特的地理環境資源，把一種讓現代人精神回歸的理念打造成一個風生水起、好不熱鬧的產業，這便是———老鋪子家味道。整合餐飲文化的傳統與民俗，同時，顛覆了餐飲業的同質化，無味化，垃圾化，老鋪子家味道帶給餐飲行業的是一場本質上的革新，趨之若鶩的現代消費者構成了老鋪子家味道很好的擁躉。

　　行業——獨辟蹊徑老鋪子家味道要“復辟”的傳統民俗飲食行業
　　
　　說到“復辟”，我們肯定是想到某種不好的思想，老鋪子家味道品牌建立之初，張貴祺面臨的選擇和壓力不可謂不大，餐飲行業競爭激烈，洋快餐強勢來襲，并已經在很多地方安營扎寨，國內品牌林立，魚目混珠，有些品牌也已經在市場建立了一定的知名度，怎樣才能在眾多品牌中脫穎而出，給加商盟一個智慧之選金額適中、實現目標穩定、消費市場廣的實實在在的成功呢？一次不經意的邂逅，決定了老鋪子家味道這個特色民俗餐飲品牌的輝煌。要做，就做簡單的，就做能喚起老百姓深處柔軟的貼心味道。我們的記憶中，一個古色古香的小店，簡單復古的裝潢、輕緩流淌的音樂，簡單、味好的產品、一杯豆漿一個香餅，曾經溫暖多少食客的心靈。品牌方向確定后，張貴祺便充分發掘博大精深的傳統飲食文化，當一個個充滿著濃濃經典味道的產品陸續出現在老鋪子家味道的直營店和加盟店時，火了，如潮水般涌來的顧客對這些產品食不厭口、愛不釋手，如同一位老鋪子家味道的忠實粉絲所言：“我品嘗的不是一種味道，而是一種回憶、一種心境的自然回歸。”

　　產品——新品頻出老鋪子家味道要打造傳統民俗餐飲行業的航母超市
　　
　　把老鋪子家味道做成一個民俗餐飲自選超市，這又是張貴祺獨辟蹊徑的點睛之筆。隨著全國各地加盟店的陸續新張，各地加盟商反饋給公司總部的信息也越來越多，眾多不錯食客的加盟店里，常常賣到斷貨，“老鋪子家味道要做到的不僅僅是俘獲顧客的胃，更重要的的顧客能常來”。這是張總經常掛在嘴邊的話，如何更好的滿足顧客的需求,公司市場部、研發中心、培訓部親密合作，跑市場，閱古方，到各個店面。到現在，已經形成了多系列上百種的產品規模：傳統經典系列、老掌柜系列、巧媳婦系列、老伙計系列、老面風味包點系列、私房菜品系列、百年面館系列、傳世鹵味燒烤系列。真正意義上的民俗餐飲超市已初具規模。單個系列就可以支撐起來一個店面，加盟者還可以根據自己的實力、當地飲食文化特色，在公司的引路下自由搭配組合產品，選擇適合自己的智慧之選形式，從幾千元簡單的創業店、到專營店、旗艦店、航母店、、、、、，老鋪子家味道與加盟商一起仔細考量，為加盟商量打造一個屬于他們的贏利套餐。

　　市場——實實在在老鋪子家味道做到讓每一位加盟商生意好才是硬道理
　　
　　隨著全國各地店面的陸續新張、生意紅火。一直懸在張總心中的石頭才慢慢落了地。開始作為公司很擔心公司推出的產品不可以適應每個地域的消費者，但從全國眾多的店鋪反饋回來的信息卻告訴了總部：簡簡單單、實實在在的東西大家都喜歡。山珍海味、美食大餐有時候真的比不上一款貼心的小點心。原來把簡單的事做精、做強，才是企業發展的王道：讓每一位加盟商的店鋪實實在在賺到錢、讓每一個區域代理商快速良性擴張，才是老鋪子家味道生存發展壯大的關鍵。公司培訓部門會在每個客戶的培訓過程中，對店面的選址、經營和人員的招聘管理等做詳細講解。市場部門定期在公司網站上發布整理經營秘訣和各地加盟商的經營心得，并不定期派出市場督導人員在全國各地市場進行拓展、培訓、交流、檢查。隨著時間的推進，各地加盟商的店鋪不斷向公司報喜，日銷售額陸續突破二千、三千、五千、、、、、。浙江湖州代理商王存宇先生，從2010年3月加盟老鋪子家味道，短短兩年多時間湖州區域已經開了二十余家老鋪子家味道店。

　　服務——保駕護航老鋪子家味道要做每一個加盟商的護花使者和堅實后盾
　　
　　和別的公司不同，老鋪子家味道的財務部門每月中旬的幾天是忙碌的，為什么會有這樣奇怪的現象呢，因為公司派出到全國各地的帶店督導、廚師都會集中在這兩天反饋各個店鋪的業績，報賬。以便于公司統一調配。公司的民俗總廚已經年過五旬，是一位真正傳統民俗餐飲的衣缽傳人、民俗餐飲大師，在他幾十年的從業經歷中，從開始的學徒幫工到國營飲食店，再到五星級酒店。他就是一本餐飲的活百科全書，眾多失傳的手藝在他手里得到復活與傳承。習慣稱自己為年輕小伙子的他是公司干勁很大的一個人，研發，培訓，出差，他樂此不疲、親力親為，身上的活力讓眾多的年輕同事都感嘆不如。當問到他為什么這么精神百倍的時候，他的回答簡單卻讓人深深感動。“當我看到我的手藝有這么多朋友認可、喜歡，我就高興。當我看到民俗餐飲越來越多發揚光大，我更高興。就覺得有使不完的勁，只要我干得動，我就一直要干下去。”無論何時，無論何地，只要加盟商有需要，公司的派駐人員就會把老鋪子家味道的關愛與幫助帶到加盟商朋友的身邊。
　　
　　在過去的三年里，老鋪子家味道收獲了加盟商一張張喜悅的笑臉、一聲聲真誠的感謝，這些笑臉與感謝都會化作無窮的動力，讓老鋪子家味道和加盟商一起飛得更高、走得更遠！