長江刀魚是長頜鱭的俗稱。長頜鱭是一種洄游性魚類，大多數的時間，長頜鱭生活在海中，只在每年的2-3月份由海入江，完成繁殖。現代社會中，長頜鱭憑借著較高的營養價值，受到了不少消費者的擁護。那么，長江刀魚多少錢一斤？長江刀魚好吃嗎？接下來，就讓小編來告訴大家吧。

　　長江刀魚多少錢一斤？

　　長江刀魚，與鰣魚、河鲀和鮰魚一同名列“長江四鮮”，有著極豐富的營養。根據數據分析，長頜鱭所含的蛋白質高達16.97%，水解氨基酸含量約13.73%，并且，其肌肉內還含有18種游離氨基酸中以活性氨基酸，再加上11種礦物質，長江刀魚以很好地配比，深受消費者的喜愛。

　　長江刀魚多少錢一斤？近年來，由于長江污染加劇，還有漁民的濫捕濫撈，長江刀魚的產量呈現出逐年下降的趨勢，市場供不應求的現狀讓長江刀魚的價格不斷飆高。

　　根據了解，長江刀魚的價格普遍在600優惠/斤-1萬元/斤。在水產市場上，三兩一尾的達到3000多元一斤，四兩一尾的長江刀魚則要賣到8000多元。到了飯店，各類價格還會在這一基礎上翻上一番。至于到了拍賣會，那價格則更是驚天，據悉，2012年江蘇拍賣會上，有325克的刀魚王賣到了5.9萬元的價格。

　　長江刀魚好吃嗎？

　　之所以長江刀魚能夠在市場上卷起價格風暴，不僅是因為產量遞減、物以稀為貴，更多的是因為長江刀魚鮮美的肉質。接下來，就讓小編領著大家一起來看看“長江刀魚好吃嗎”這一熱點問題吧。

　　根據了解，長江刀魚共有2種做法，紅燒和清蒸。一般的，剛上市的長江刀魚紅燒為佳，在清明之后，可以清蒸。而無論是紅燒，還是清蒸， 長江刀魚都是鮮嫩美味的。

　　紅燒長江刀魚怎么做？

　　其實，紅燒長江刀魚的做法很簡單，首先在制作時，你需要準備生姜、蔥、黃酒、醋、醬油、白糖等輔料，之后，將生姜切片，蔥洗干凈，放油爆香姜片及蔥，再將魚下鍋，轉搖鍋使得魚粘上熱油，之后，再按照配比加入黃酒、白糖、醋、醬油等，大火2分鐘后，放水，中火燒煮，大火收湯汁。

　　長江刀魚多少錢一斤？長江刀魚好吃嗎？以上就是小編的全部介紹，希望能夠幫助到大家。由于長江刀魚越來越少，對此已經開展了相應的保護政策，所以，市場上的刀魚大多是人工養殖的，但是性價比更高，對于消費者們來說，不失為一個好消息哦！