誰說閃電泡芙一定要擠長條，看我們用圓的做閃光泡芙！
本期自有工藝
黑櫻桃長泡芙
3個圓球體緊連成的長條形閃電泡芙，
探出黑櫻桃內餡，造型相當的特別可愛，
飽滿的內餡，香甜細微的滋味令人迷戀。
事前準備：
將擠花袋分別裝上圓形（擠面糊）、菊花花嘴（擠餡）。
參見前期分享的制作巧克力卡士達餡
材料：
泡芙面糊
參見前期分享的基本泡芙面糊制作步驟
原味酥皮
細砂糖150g、奶油100g、全蛋30g
杏仁粉100g、低筋面粉100g、
黑醋栗風味奶油餡
鮮奶油230g、吉利丁片6g、白巧克力100g
黑醋栗糖漿60g、鮮奶油200g
裝飾用
黑櫻桃、糖粉
作法
1 原味酥皮。奶油、細砂糖攪拌至乳霜狀，加入蛋液攪拌均勻，再加入粉類攪拌混合均勻成團，分成3等份，搓揉成長條狀，用烤焙紙包卷好，冷凍約4小時，切成厚約0.5CM薄片。
2、制作泡芙面糊。參照基礎泡芙皮制作的作法1-10的要領制作泡芙面糊。
3、擠面糊。圓型擠花嘴裝在擠花袋中，裝入面糊在鋪好烤焙布的烤盤中，擠出圓形面糊3個直徑約4CM的圓形面糊（相間約0.3cm）。表面鋪蓋原味酥皮，稍按壓。
4、烘烤。以上火170度，下火170度（旋風烤箱175度），烤約30-35分鐘，至面糊膨脹、呈金黃色。
5、黑醋栗風味奶油餡。鮮奶油230g與吉利丁片浸泡軟化。
6、白巧克力隔水融化，加入黑醋栗糖漿拌勻，待稍冷卻加入作法5拌勻，然后加入煮沸的鮮奶油拌勻即可。
7、填內餡、組合裝飾。將泡芙從上方約三分之一高處橫剖切開，在底座擠入內餡，蓋上層泡芙皮，撒上糖粉，用紅醋栗及薄荷葉點綴。
安妮斯貝閃電泡芙加盟：http://www.lk-spbzjx.com.cn/annisibei/
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