時尚天河商業廣場，時尚與美食的聚匯之地，這里有高顏值國潮風的"夜上海"也有集美食與傳統為一身的"中華美食街"。

但2020年的疫情，卻讓的餐飲店經歷了一場洗禮，美食城的顧客驟然減少，門可羅雀。

時尚天河卻有一家“鮮汁道龍蝦飯”

因為外賣的出色經營，獲得了媒體的爭相報道

怎樣的高品質外賣能維持高客單價，又能創造月銷萬單的奇跡？今天萬花小姐跟著吃貨朋友的帶領，來到時尚天河美食區，找到這家門面不大的鮮汁道龍蝦飯一探究竟。

十一點多來到鋪面，已經擠滿了外賣小哥和堂食顧客，打包好的鮮汁道外賣盒擺滿了三米多的吧臺，等待外賣騎手把熱乎乎的龍蝦飯盡快送到有口福的吃貨手中。

堆滿如山的外賣單加上大量的團餐超長訂單，讓我開始當心要多久才能吃上美味的龍蝦飯，還好鮮汁道龍蝦飯出餐很快，一分鐘就出了好幾份，很快輪到我了，端上那一刻，龍蝦的香味撲鼻而來，瞬間勾起肚中的饞蟲，現在就讓本小姐開吃這份美味，給大家說道說道！

嘗遍華夏美食，今天才體驗到原來簡餐，也能吃到如此集顏值和營養于一身的美味！吃完這餐我的靈魂仿佛與小龍蝦在跳舞，今天是被美食溫暖的一天！

鮮汁道龍蝦飯

鮮汁道的營養高顏值“龍蝦飯”，以各方吃貨愛美味小龍蝦為主打精選好的湖產白腮小龍蝦，優鮮食材品味自然

一斤多小龍蝦手工剝殼去腸，蝦肉顆顆新鮮Q彈

再澆上由數十種蔬菜和海鮮熬制的鮮汁

嗅一嗅，香味會馬上進入你的靈魂，讓你垂涎三尺。一口吞掉，鮮香四溢，幼滑嫩爽。

鮮汁道龍蝦飯美味營養與顏值并存，不愧為時尚簡餐網紅品牌

不僅有龍蝦飯，鮮汁道更有數個人氣爆款簡餐

龍蝦海鮮飯

一份飯讓你品味整片海洋的鮮美！精選好的小龍蝦、魷魚、紅蝦、貽貝、章魚等海洋水產珍品。顆顆飽滿鮮香，美味爽口，豐富的營養讓您即時享受大海對我們的恩賜！

蝦貝雙拼飯

精選湖產白腮小龍蝦搭配鮮香扇貝肉，讓你享受海洋的饋贈，品味大自然原生態的鮮美。

雪花牛扒飯

澳洲牧場好的環境有機好牛肉，雪花紋理口感柔和，原肉整切真部位肉。香煎黑椒風味牛扒，鮮香濃郁，嫩滑彈牙。

香辣嫩牛飯

精選好的小牛肉，勁辣爆爽，潤嫩鮮香。以香甜洋蔥為伴，回味無窮。浸透鮮汁，打造無窮口感。

酸菜無骨魚飯

地道老壇酸菜和滑嫩無骨魚肉碰撞，酸菜和魚都好吃，鮮魚熬湯拌飯吃，湯鮮飯更香！

香汁厚切雞排飯

大塊臺灣風味雞排，酥炸厚切，澆上香汁，美味無窮！

海陸空三寶飯

香酥雞排+無骨魚扒+鮮嫩牛肉（三拼）的黃金搭配，澆上香辣（或咖喱）汁，美味無比！

▎2019年12月17日，“2020外賣產業大會”在北京舉行。在大會上，研究院和中國飯店協會聯合發布了《中國外賣產業調查研究報告》。報告顯示，2019年中國外賣產業全年外賣行業交易額將達到6035億元，相比2018年增長30.8%,整體發展態勢好。而與此同時，整個行業在增長中從新模式升級為新業態；競爭模式由“紅利驅動”轉向“效率驅動”、“品質驅動”。

▎此次大會聚合平臺、商家、行業外腦的共識與創造力。“廣州鮮汁道餐飲管理有限公司總裁”受邀出席大會與到場的700余位餐飲行業前瞻者和從業者共同探索中國外賣產業的改革之路。

用心打造，開發美食

▎“鮮汁道龍蝦飯”以爆款化、小店化、連鎖化、健康化為品牌導向，以“新鮮、美味、快捷”為核心經營理念，重點打造的O2O外賣品牌。

▎鮮汁道特聘料理大師親力研發，主營快餐、特色小吃、風味飲品等，全系產品均采用出口品質綠色食材，由營養師進行餐品的營養搭配，確保餐品安全新鮮，營養均衡。鮮汁道菜單中的菜品在滿足顧客需求、豐富就餐體驗和提高顧客消費粘性的同時為商家創造必要的營收。

品質外賣，不忘初心

▎從2015年以來，鮮汁道對外賣市場不斷探索。努力做到從備餐、切配流程上保持品質和效率同優，設立外賣出餐標準，要求外賣品質不低于堂食，并在門店建立了嚴格的考核機制。為保持菜品溫度，對配送時長進行嚴格控制。

鮮汁道主張外送美食的品質化、精致感。在提升外賣送達速度、安全衛生的基礎上，更注重營養均衡、口感和顧客體驗，讓外賣美化生活，吃出幸福。每一份外賣都是鮮汁道店家用心的告白，每一次打開都有一個溫暖的驚喜。讓每一個努力生活的日子，都充滿小確幸。

深度合作，成長共贏

▎2019年鮮汁道和外賣開展了深度合作，聯合做了定制化的品牌營銷方案。圍繞品質來做精細化運營，為各連鎖店提供智慧化服務解決方案，借助智能化工具，幫助商家完成餐品描述、店鋪展示等信息建設，專業化設計(banner設計、配色、文案)等。”使進店轉化率大大提升。鮮汁道針對不同的商圈，了解顧客需求實施營銷。▎除此之外，關于排名的運營，是鮮汁道精細化運營的重要一環。目前鮮汁道明確分店的商圈銷量排名考核標準，從外賣拉取門店所在商圈3公里范圍內正餐品類品牌商家周銷量數據情況，進行每日統計，對商圈評分排名下滑門店進行通報，并重點幫扶落后門店提升銷量排名。

▎在鮮汁道的精細化運營中，利用大數據的能力：分析用戶的喜好和消費習慣，以此幫助商家進行菜品的開發和日常、節假日的營銷。外賣的運營團隊，每個月會給一份分析報告，督導人員每日到訪各店監督出品和解決問題，共同討論分析運營策略。“從我們的實踐來看，深度運營帶來了突破性增長”

砥礪前行，煥新出發

▎5年來經過不斷努力和改革，鮮汁道從名不經傳到現在成為全國連鎖餐飲品牌，擁有數百萬的忠實粉絲，也實現了鮮汁道美食服務大眾的初心。

2020年鮮汁道龍蝦飯將進入新的發展階段。希望通過打造越來越多的“新一代門店”，為連鎖商家提供一整套系統化的運營服務，從而幫助商家形成增長的內生力量，能夠應對未來多變環境下的諸多挑戰。把原來以外賣為主的門店模式，通過軟硬件改造和經營管理模式迭代，升級為同時具備線上線下運營能力和服務能力的餐飲品牌。

▎我們將通過數字化經營方案、專業化生產方案、多樣化營銷方案和智慧化服務方案。推動“新一代門店”的落地。隨著中國外賣生態邊界從一線不斷擴大到二三線城市并向四五線城鎮縱深發展。在未來的日子里，我們將覆蓋全國各個地區，努力讓更多人享用到美味健康的快餐美食。