? ? ?我們知道，好的經營理念是由思想決定的。因而，正確的思想是火鍋店獲得豐收的很大一部分的原因了。那么，在日常遇到的問題中，各大火鍋店店主又是擺正自己的心態面對這些疑難雜癥的呢？

目前的餐飲服務行業都面臨員工難招，招來難管。我們經常聽到經理抱怨，服務員很難管理。發生這種問題的根源在于如下： 管理者的心態問題：誰都不是天生的老板或管理人員，你做小服務員的時候只是你遇到一個好的老師而已，所以你今天感覺自己成功了。因而不要用你的能力和才入行的服務員比。

? ? ???端正心態，看清事實：這個社會人的智商是相等的，沒有笨人。公豬向母豬求愛的時候，母豬明白。你去給母豬送支玫瑰試試，母豬會認為你比他還笨。如果說服務員笨，那是你不了解他，或者缺乏與之溝通的方式。你把經理和老板的架子高高擺起，誰愿意給你說實話，這還談什么地溝通。?

? ? ?找對方法：不錯管理人員是發現人的長處，用其所長，避其所短。 競爭法則：管理一定要有競爭機制，這樣服務員才會有比較和榮譽感。 原則問題：游戲規則必須有，制定不錯規則的人首先必須遵守。 我想上面從頭到尾都給我們貫徹了一個思想：要注重關心和培養員工的能力，并給員工營造一個可以發展的氛圍。因為，任何火鍋店店主要意識到，人力是火鍋店得以持續發展的很好資源。只有做好這些，門店才可以真正做好經營工作。