餐飲市場的發展前景廣闊，讓越來越多的加盟商選擇開餐飲店這條路，而麻辣刺激的重慶火鍋，無論四季都廣受消費者歡迎，同時，吸引眾多創業創業者加入其中。但是創業是很不容易的，很多創業者都問做重慶火鍋行業到底是加盟好還是自己開店好？接下來重慶比較有名的火鍋品牌：楠老火鍋市場總監為大家分析一下利與弊！

《自己開火鍋店》

1、老板無任何餐飲經驗，不知從何下手，沒有全局觀，經常造成不必要損耗。

2、產品技術不穩定、沒創意，無法吸引消費者，導致生意日漸蕭條。

3、無法落地執行服務、管理、營銷等各項細節，日常經營脫軌。

4、不具備創立能力及意識，無法滿足消費者后期需求以及市場競爭壓力。

5、不懂如何正確選購食材以及成本控制，導致經營成本不斷拔高，收銀點卻大大降低。

結果：前期生意好，后期沒有穩定客源，生意不斷下滑以致關門。

《選擇加盟火鍋店》

1、直接獲取成熟穩定產品技術。

2、擁有穩定貨源，扶持產品口味。

3、擁有系統化培訓方案、執行方案、管理方案。

4、有專業部門針對性為加盟店提供細節服務，讓加盟店做到精而細致。

5、加盟品牌24小時解決加盟商困擾，扶持加盟店穩定經營。

6、加盟品牌不斷推陳出新，為加盟店定期培訓、定期更新;使加盟店極大化貼近市場消費需求，讓加盟商財源滾滾，日進斗金。

結果：嚴格執行加盟品牌總部各項方針，加盟店生意蒸蒸日上，且生意逐步產業化，迅速提升加盟商生活品質！

以上就是楠老火鍋市場總監分析：開火鍋店的利與弊。作為重慶比較有名的火鍋品牌，楠老火鍋必須提醒未從事過餐飲行業的朋友，自己做一定要謹慎，不要盲目跟風，為自己的事業負責。從長遠看，加盟一個火鍋品牌，不僅會使開一家火鍋店變得容易，而且還會大幅度降底智慧之選！目前，楠老火鍋已幫助300多位創業者成功開店，輕松開店！