當燒烤成為僅次于火鍋的第二大品類，越來越多的品牌乘風而起，一時間，作為重要分支的烤肉也進入了爆發期！這其中，依托于傳統文化《水滸傳》衍生的梁山烤肉品牌表現尤為亮眼，3年時間開出200+家門店，還成為烤肉界的“排隊王”！

一、做“解饞”型烤肉，切大眾剛需市場！

對于普通上班族來說，每月要承受來自房租、房、車、養孩子的壓力，于是中午隨便吃個盒飯，晚上隨便吃碗面，已經成為生活的常態。而即便如此，每個月總是要有那么幾次大魚大肉來解饞，去燒烤店吧，動輒150元以上還不能吃飽的人均，讓人望而卻步。

如果這時，在家門口附近有一個70、80元可夠吃的地方，如果是你你會不會去？答案一定是肯定的，解饞型烤肉的好處是剛需市場，是大眾市場，也更利于下沉市場開店。

二、有特色、有個性，吃的過癮又舒適

梁山烤肉帶你一秒走進108條好漢的快意江湖

梁山烤肉是依托于四大名著之一《水滸傳》衍生的品牌

一進店門，便有撲面而來的水滸風格掌控全場

大王椅、兵器架、結拜廳、三碗不過崗……

仿佛置身于108條好漢的快意江湖

大口吃肉、大碗喝酒、大氣交朋友

三、風格不是梁山的特色，食材和味道才是！

做餐飲本質還是食材的口味，為解決這一難題，研發團隊在布局產品供應鏈時就下足了功夫，測試了上百種腌料，根據肉類不同確定腌料。腌制好的食材不需要任何處理，直接炭火烤制即可烤出口感。

目前，梁山烤肉品牌總共有80余款SKU，涵蓋肉類、蔬菜、主食、酒水等多個品類，除少量蔬菜需當地采買，產品全部實現集團統一配送，相比傳統的烤肉或烤串店，梁山烤肉的產品制作過程更簡單，標準化程度高且無需復雜的大廚處理操作，在全國任意一家門店都能吃到始終如一的梁山味道。