一、創(chuàng)始人選品的原則：操作簡單易上手、無需大廚好操作。

有什么餐飲品類人工成本較低，又能擺脫對大廚的依賴？

火鍋、串串和燒烤！

一開始想到的是火鍋或者串串，但經(jīng)過市場調研，發(fā)現(xiàn)盡管火鍋這個品類看起來非常紅火，但沒有幾家能真正掙錢，串串則是遍地開花，每條街上都有好幾家店，倘若此時再踏進這片紅海，就要承受巨大的競爭壓力。

而火鍋之外的第二大餐飲品類就是烤肉，這一品類有三大優(yōu)勢：首先操作簡單，無需像中餐一樣嚴格控制火候，因此可以擺脫對大廚的依賴。其次，只要研發(fā)出蘸料的配比，便能利用供應鏈做到標準化，具備復制擴張的前提條件，可以快速品牌化。最后，燒烤作為接地氣的餐飲品類之一，受大多數(shù)食客的喜愛?？救猸h(huán)境整潔，服務到位，能給大家提供一個圍爐而坐，喝酒聊天的社交場景。必然會更受年輕人的青睞。

二、摸索定位：必須有自己的特色。

將消費群體瞄準為25-55歲人群，這部分人群有一定的消費基礎和認知，且對品質有一定的需求，綜合考量后，梁山烤肉決定依托傳統(tǒng)文化《水滸傳》做中式炭火烤肉，產(chǎn)品上采用鐵簽大串兒，裝修上打造大王椅，結拜亭，景陽岡等經(jīng)典場景。既能增加社交、嘗鮮，且滿足追求格調有文化信仰的食客。正宗地道的醬料，勢必要俘獲你那挑剔的味蕾，結義堂、大王椅、兵器架、十里桃林，自己仿佛置身于快意恩仇的水滸客棧，在這里吃烤肉，感覺多了一份灑脫與豪情。

大口吃肉，大碗喝酒，店里濃濃的江湖氣息，讓每個到這里來的人，都成了瀟灑豪情的“俠客”，約上幾位朋友，喝點小酒，在烤肉的滋滋聲中互訴衷腸，這是每個人生活中難得的解壓時刻。旨在打造“深度情感化的第二社交空間”。

梁山烤肉六大部門為您的創(chuàng)業(yè)保駕護航

與其它品牌只生不養(yǎng)模式不同，梁山烤肉采取“保姆”級別的加盟制度，是目前開放連鎖加盟品牌中，能夠實現(xiàn)加盟門店與總部是利益共同體的品牌。

公司六大部門——品牌招商部、運營部、企劃部、產(chǎn)品研發(fā)中心、培訓部、食材生產(chǎn)配送中心。

從開業(yè)培訓、店面設計、選址指導、運營服務、物資供應到營銷支持，梁山烤肉為加盟商提供各方面開業(yè)支持。