泡餅是一種多義食品名稱，具體含義需結合地域和制作方式區(qū)分 　　泡餅并非單一食品，而是涵蓋多種地域特色食品的統(tǒng)稱，主要分為以下幾類：? 　　一、按地域與食材分類 　　?韓式泡餅? 　　以西葫蘆、蝦仁為主料，屬于韓式料理中的煎餅類菜品，口感鮮香。 　　?湖南傳統(tǒng)法餅(泡餅)? 　　發(fā)酵類糕餅，屬于湖南傳統(tǒng)點心，強調發(fā)酵工藝，具有文化傳承意義。 　　?傣族毫崩泡餅? 　　糯米制品，需經浸泡、舂搗、烘烤等多道工序，添加紅糖、蛋黃、芝麻等配料，成品香甜酥脆，是傣族特色點心。 　　?陜西粉絲泡餅? 　　以羊肉湯泡饃塊為特色，湯濃味鮮，屬于地方主食類小吃。 　　魚頭泡餅是一道北京市的地方傳統(tǒng)名菜，屬于京幫菜。是以北方醬、燉為基礎，改良而成的一道特色北京菜。魚頭咸鮮微辣，肉質嫩滑而香味濃郁;烙餅酥脆，現(xiàn)烙現(xiàn)吃，蘸湯后更可口。一菜兩吃。魚頭不僅嫩滑味美，還有豐富的DHA，俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸。尤其是魚眼，堪稱DHA的富礦。魚頭咸鮮微辣，嫩而香味濃郁，手工烙餅酥脆，蘸湯后松軟可口。此菜醬香濃郁，配帶面餅，用湯汁泡食，一菜兩吃。