大部分北方人吃羊肉，是從涮羊肉開始，接觸到那些粉嫩如絹帛的羊肉片，在冒著熱氣的黃銅鍋子里瞬間燙熟，蘸上芝麻醬，吃到嘴里已經是很美味。可是這用晶瑩剔透的冰塊煮羊肉，是頭一回見吧，據老板介紹這吃法有背后還有這樣一個故事——傳說當年成吉思汗到貝加爾湖一帶征戰之時，條件艱苦，沒有水供給，只有火和冰，于是成吉思汗命令戰士把冰砸破放進頭盔里，再放進羊肉，然后生火煮化冰水同時煮熟羊肉，后來發現這樣吃起來的羊肉與平時不太一樣，更加鮮美了…… 　　用這種做法而得出非同尋常的美味，如果非用科學道理解釋一下，也許就是由于熱脹冷縮的原理，羊肉在非常鮮美的時候經過冰的接觸會收緊，后續的加熱又會漲開，所以這樣的肉質吃起來非常爽滑可口。傳統火鍋都是羊肉片，而這里用的則是錫林郭勒羊身上的元寶肉切成塊。開鍋就可以吃，煮的時間長也不會老，輔料就只有純凈水制成的冰塊、枸杞、紫洋蔥、再無其他。開鍋以后，先別急著吃肉，千萬別錯過一鍋好湯，湯真是又鮮又美味！羊肉剛煮熟后嘗一口，確實非常鮮美，跟老板談話間又不知不覺過了一段時間，再夾起一塊羊肉居然沒有變老，依舊很鮮嫩。 　　食用價值 　　補腎養血 滋陰潤燥 　　健脾益胃助消化 滋腎益精 降低血糖 祛病延年 　　 降糖降脂 明目 利膈寬腸 　　明目 提高機體免疫力 保護肝臟 降三高 　　冰煮羊肉的做法 　　步驟1 羊肉沖洗下切塊，大蔥切段，番茄切片，厚百葉切條冰煮羊肉的做法 　　步驟2 將冰塊平鋪于鍋底，羊肉與冰塊為2：3冰煮羊肉的做法 　　步驟3 底層鋪冰塊，然后將蔥段、番茄片、厚百葉、枸杞、茴香鋪在冰塊上，后鋪上羊肉即可冰煮羊肉的做法 　　開大火，煮5至10分鐘即可，后加鹽調味。