“保寧”牌保寧醋始于唐長興元年（公元936年）設保寧軍治時迄今已有1000多年歷史，系全國四大名醋之一。因產于閬中（古稱保寧府），故稱之為保寧醋。它以麩皮為主要原料，以名貴中藥材制曲，取觀音寺瑩潔甘冽、沸而無沉之唐代古“松華井”之泉水（古稱觀音圣水），精釀而成。其色澤紅棕，酸味柔和，醇香回甜，不僅是調味佳品，而且含有十八種人體必須的氨基酸，多種維生素和有益于健康的鋅、銅、鐵、磷、鉀等十多種微量元素，具有開胃健脾、增進食欲、平血壓、抗病抑癌之功能。