牛肉含富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜，美味牛肉就是一個很好的加盟品牌。 　　中醫食療認為:寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和改善缺鐵性久病及面黃目眩之人食用。草原牛肉含富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和改善缺鐵性久病及面黃目眩之人食用。 　　牛肉的不同部位怎么吃牛肉按照部位分為上腦、眼肉、里脊、外脊、臀肉、腱子等，并根據肉質鮮嫩、脂肪沉積分為S、A、B等級別。清燉用什么牛肉：胸肉熟后食之脆而嫩肥而不膩;肋條筋肉叢生，熟后肉質松嫩;這些部位的肉比較適合于燉、煮、扒、燜。炒菜用什么牛肉：溜、炒、炸宜選用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上腦等肉。 　　冷鮮牛肉的優點0-4℃抑制病菌繁殖，避免肉質腐爛。冷卻肉在冷卻環境下，表面形成油膜，阻止微生物的入侵。好熟易爛、口感細膩、多汁味美。易切割，而且切面有特殊的芳香氣味。多道嚴格工序，確保牛肉的安全。熱鮮肉的缺點：滯留大量有害物質：動物在屠宰前因驚恐緊張，造成大量的激素類物質進入血液和體液。細菌大量繁殖：動物屠宰后胴體溫度升高，成為細菌繁殖的溫床，使肉的韌度、嫩度降低，風味、口感不佳。