品牌名稱 | 柴火飯 | 投資金額 | 5~10萬 |
成立日期 | 2006-01-31 | 門店總數 | 102 |
經營范圍 | 快餐 | 適合人群 | 在崗投資 |
加盟區域 | 全國 | 是否有區域授權 | 否 |
品牌發源地 | 沈陽 | 合同期限 | |
培訓期限 | 特許使用費 | ||
營業條件要求 | 保證金 | ||
加盟費 | 10萬元人民幣 |
所謂柴火米飯,顧名思義,即以柴火為熱源烹煮而成的米飯。在過去,鄉村地區廣泛采用原始的爐灶,利用稻草、麥稈、棉花稈、木材等作為燃料,通過加熱碩大的鐵鍋來烹調食物,而由此誕生的米飯便是柴火米飯。
它絕非僅僅是餐桌上的尋常之物,更是一種傳統文化的象征和情感的寄托。剛出鍋的柴火米飯,米粒晶瑩剔透,口感松軟香甜,還伴有獨特的木火香氣,這種風味是現代電飯煲難以媲美的。在繁忙的現代生活中,人們時常追憶童年時那彌漫著獨特香氛的柴火米飯。那一顆顆圓潤飽滿、蘊含著淡淡木香的米粒,不僅包裹著許多人的童年記憶,更寄托了對往昔傳統生活的深切懷念。
基本定義
農村人家里大多都用的是原始的爐灶,里面燃燒稻草、麥草等,加熱大鐵鍋來烹飪食物。
發展現狀
柴火飯是城市人對農村人用柴火燒飯的一種稱呼。農村人在煮飯時在爐灶上用燃燒稻草、麥草、棉花梗等加熱大鐵鍋煮出米飯。具體方式是用大火、急火煮開水和米,然后把米帶米湯一起撈出瀝干(不然米就會爛在鍋里),再將瀝干過米湯的米放進大鐵鍋內,用筷子插出一些氣孔,用小火慢慢將米飯悶熟,即為“柴火飯”。一般農村煮飯都會在底部形成大量的鍋巴,加上之前的米湯煮開了就是鍋巴粥。
“柴火飯”是農村人平常的飯食,餐餐都可以吃得到的,而城市人由于住宿因素制約,無法使用明火煮飯,平時也是吃膩了大魚大肉,為了尋找兒時吃米飯的味道不斷的追尋著小時候吃的米飯,因此有了“柴火飯”。也有不少的商家為了吸引消費者而提出了煮出柴火飯的浪潮。
真正的“柴火飯”應該是燃燒木材,加熱大鐵鍋煮的米飯。而轉化到現代人眼中應該是具有大火力加熱,能控制加熱米飯的火候,能夠使米飯持續沸騰,米飯內外不夾生,粒粒飽滿的米飯,釋放出米飯特有飯香的米飯。
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