品牌名稱 | 臭鱖魚 | 投資金額 | 20~50萬 |
成立日期 | 1995-02-23 | 門店總數 | 152 |
經營范圍 | 臭鱖魚 | 適合人群 | 網店形式 |
加盟區域 | 全國 | 是否有區域授權 | 否 |
品牌發源地 | 合肥 | 合同期限 | |
培訓期限 | 特許使用費 | ||
營業條件要求 | 保證金 | ||
加盟費 | 50萬元人民幣 |
臭鱖魚,俗稱“腌鮮魚”,屬徽州菜,是以鱖魚、生姜、紅辣椒為原料制作的一道菜品。
臭鱖魚這道菜誕生在上百年前黃山西南麓的黃山區郭村鄉的小村落扁擔鋪,屬于徽州傳統的民間菜,流行于徽州一帶,歙縣、休寧、黟縣、績溪一帶。相傳在200多年前,沿江一帶的貴池、銅陵、大通等地魚販冬時將長江鱖魚用木桶裝運至徽州山區出售,因要走七八天才到徽州,行至黃山區郭村鄉有家扁擔鋪,天降大雨,多日不停,加上天氣炎熱,為防止鮮魚變質,魚販裝桶時碼一層魚灑一層淡鹽水,并經常上下翻動:魚到徽州,鰓仍是紅的,鱗不脫,質不變,只是表皮散發出一種異味。洗凈后以熱油稍煎,細火烹調,異味全消,鮮香無比,成為膾炙人口的佳肴。
2005年,臭鱖魚被中國烹飪協會命名為中國八大名菜之一。2001年、2005年、2011年臭鱖魚獲省徽菜大賽金獎。2017年,臭鱖魚獲中國技能大賽安徽區賽金獎、全國總決賽金獎。
做法
腌制
腌魚時要掌握好鹽的用量,不可太咸,否則變成咸魚;也不可太淡,否則魚肉會壞。1斤重的魚,夏天需要3錢鹽,腌制2天;冬天2錢即可,腌制6—7天。
做法
腌制好的臭鱖魚洗凈晾干,“熱鍋冷油”,煎至兩面略黃后,撈出瀝油。油鍋中放入干辣椒、生姜、大蒜,也可放些豆瓣醬和辣椒醬(傳統做法不放這些醬料,而是放少許五花肉片和筍片),煸炒出香,將煎好的鱖魚下鍋。點糖烹醬油”,淋少許料酒,加清雞湯,旺火燒開后,用中火燒半小時。隨后大火收汁,勾薄芡,淋少許豬油,出鍋前,撒上胡椒粉和蔥花。
注意
熱鍋冷油:鍋先燒熱,再下油,油溫七成熱時,放入要油煎的食材,這樣可避免沾鍋。點糖烹醬油:點糖,可上色、提鮮;烹醬油,當醬油順鍋邊下去時,高溫下的醬油可增加食物的醬香味道。
宣傳優勢 總部在宣傳方面我們走的是線上線下多方面立體包裝式的推廣,所以這也使得我們的廣告執行進行全程的跟蹤。這才能夠為每一位加盟商帶來較大的扶持,同時我們才能夠確保廣告的行之。在宣傳初期我們也會為每一位加盟商派送各類傳單,海報包括一些形象設計等等,這些都能夠為每一位加盟商進行量身定做,所以店鋪與店鋪之間才能夠顯得更加標新立異。同時我們的宣傳才能夠得到好的認可和評估。
服務優勢 總部在服務方面更是一心一意我們本著顧客是的原則,在服務方面更是非常專業,并且我們訓練有素的工作人員更是為每一位消費者展現出我們的熱情和熱情,同時技術精湛的技術人員也會為顧客提供多方面的幫助,同時也會為每一位加盟商進行全方便的售后服務等等。如此合格的服務才能夠稱得上是專業,同時我們在服務方面也更會精益求精,不斷的高標準嚴要求自己。這樣才能使我們的品牌,我們的項目,我們的加盟商團隊走得越來越遠。
團隊優勢 一個好的品牌就要有更加完善的團隊,并且在質量方面才能夠對自身進行更好的要求。總部用自身的實際行動更是很好的詮釋了這一點。首先我們擁有著專業的產品研發團隊,不斷將新的產品進行定期的發放,同時我們也擁有面的營銷管理團隊。無論是從品牌的傳播到各區市場,包括營銷中心為品牌多方面的進行輸送制定戰略性的發展方針。
1、與總部取得聯系,初步了解項目情況。
2、加盟商到總部進一步考察項目詳情,填寫加盟申請表,并且提供加盟店的意向城市和具體店址。
3、總部派人前往具體位置進行考察評估,并與加盟商商討具體鋪位,費用由加盟商承擔。
4、雙方確認無異議后,簽訂正式的特許經營協議書,加盟商按照協議繳納加盟金和加盟金等各項費用。
5、總部協助加盟商制定開業前期的進度方案表。
6、對店面裝修進行設計,并且開展員工招聘,安排培訓人員對加盟商以及員工進行業務培訓。
7、總部制定開業宣傳推廣方案。
8、加盟商自行辦理營業執照等相關經營所需的證件和手續。
9、各種店內設備開始籌備,并且進行各種技術調試。
10、總部配送首批物料,同時店內人員全都配備完整。
11、正式開業,總部跟蹤關注,不斷提出指導建議。
1、具有完全民事行為能力的籍公民或在依法注冊、存續且正常運營的法人或實體,身體健康,無犯罪記錄,創業可以得到家人的支持和鼓勵,對本行業有一定的了解和認識;
2、認同品牌的發展規劃和連鎖發展模式,時刻維護品牌的市場形象;
3、具有一定的品牌意識、合作意識和經營管理能力,能夠吃苦耐來,有創業的恒心和毅力,有相關行業的經營經驗者尤佳;
4、具備一定的獨立加盟能力,并能承擔可能的經營,流動資金充足提高經營的順利,加盟心態合格,堅強有責任心;
5、遵守品牌的管理規定,接受總部的管理、指導與監督,接受總部的培訓和考核,積極參加總部的新品培訓,不斷提升品牌的市場關注度;
6、具備合格的道德操守和商業信譽,能夠將全部的精力放在品牌的經營上,愿意將品牌作為自己的事業為之奮斗。