品牌名稱 | 蔥肉餅 | 投資金額 | 5~10萬 |
成立日期 | 2007-04-17 | 門店總數 | 122 |
經營范圍 | 餅 | 適合人群 | 網店形式 |
加盟區域 | 全國 | 是否有區域授權 | 否 |
品牌發源地 | 福州 | 合同期限 | |
培訓期限 | 特許使用費 | ||
營業條件要求 | 保證金 | ||
加盟費 | 10萬元人民幣 |
蔥肉餅是福建省福州市的傳統風味小吃。是以面粉,肥肉丁、蔥花和五香粉為原料制作的一種烤爐酥餅。屬于福州地區特色面點光餅的衍生品。是一種用炭火爐烤制的偏軟形酥餅,形似圓面包。
福州蔥肉餅以面粉為主料,以豬肥肉丁、蔥花、芝麻、五香粉為輔料制成的一種烤爐酥餅。做法是:把面粉揉成餅皮,肥膘肉丁用白醬油、味精、精鹽、五香粉或椒鹽、胡椒粉等佐料腌醉做成餡料,包餡時塞進大把蔥花,餅面上撒入生芝麻,貼爐烘熟,即可做成。
早年隨著福州籍移民東渡臺灣,蔥肉餅流傳到海峽對岸,在臺灣地區被稱為胡椒餅。因為在福州話讀法中,胡椒與福州發音相似,故有此名稱。成為臺灣常見小吃之一。
小吃出處
家居福州,每逢有人要從閩北來,我就會事先交代:路過房村,別忘了捎上幾塊蔥肉餅。但吃著這樣的隔夜餅總不過癮,后終于忍不住,趁到閩北時親歷一回房村。
不怕不識貨,就怕貨比貨。到了房村,把20多家賣蔥肉餅的小店作了比較,才知道房村的蔥肉餅雖說家家都好,但還是要數旺俤店做的好。這有“眼見為實”可證:
首先,旺俤店的左鄰右舍,也開著兩家蔥肉餅店,這兩家的蔥肉餅擺在門口還有滿滿一籮,而旺俤店的一籮蔥肉餅早已賣光。雖然店里3名工人還在趕制,可餅剛一出爐,便馬上被停在路邊大客車、小轎車上的旅客捷足先登,你一袋我一袋一搶而光。后來者急于趕路,等不及新餅出爐,只好轉向隔壁兩家小店買餅。旺俤店主說,他們曾先后搬過兩次家,每搬一次,都有兩家餅店隨之而來,一左一右把店開在隔壁,要沾旺俤店的光。好在農村人生性質樸,旺俤店的蔥肉餅又總是供不應求,也樂得把生意讓給鄉鄰去做,彼此倒也相安無事,和諧共生。
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