蔥肉餅是福建省福州市的傳統風味小吃。是以面粉，肥肉丁、蔥花和五香粉為原料制作的一種烤爐酥餅。屬于福州地區特色面點光餅的衍生品。是一種用炭火爐烤制的偏軟形酥餅，形似圓面包。 　　福州蔥肉餅以面粉為主料，以豬肥肉丁、蔥花、芝麻、五香粉為輔料制成的一種烤爐酥餅。做法是：把面粉揉成餅皮，肥膘肉丁用白醬油、味精、精鹽、五香粉或椒鹽、胡椒粉等佐料腌醉做成餡料，包餡時塞進大把蔥花，餅面上撒入生芝麻，貼爐烘熟，即可做成。 　　早年隨著福州籍移民東渡臺灣，蔥肉餅流傳到海峽對岸，在臺灣地區被稱為胡椒餅。因為在福州話讀法中，胡椒與福州發音相似，故有此名稱。成為臺灣常見小吃之一。 　　小吃出處 　　家居福州，每逢有人要從閩北來，我就會事先交代：路過房村，別忘了捎上幾塊蔥肉餅。但吃著這樣的隔夜餅總不過癮，后終于忍不住，趁到閩北時親歷一回房村。 　　不怕不識貨，就怕貨比貨。到了房村，把20多家賣蔥肉餅的小店作了比較，才知道房村的蔥肉餅雖說家家都好，但還是要數旺俤店做的好。這有“眼見為實”可證： 　　首先，旺俤店的左鄰右舍，也開著兩家蔥肉餅店，這兩家的蔥肉餅擺在門口還有滿滿一籮，而旺俤店的一籮蔥肉餅早已賣光。雖然店里3名工人還在趕制，可餅剛一出爐，便馬上被停在路邊大客車、小轎車上的旅客捷足先登，你一袋我一袋一搶而光。后來者急于趕路，等不及新餅出爐，只好轉向隔壁兩家小店買餅。旺俤店主說，他們曾先后搬過兩次家，每搬一次，都有兩家餅店隨之而來，一左一右把店開在隔壁，要沾旺俤店的光。好在農村人生性質樸，旺俤店的蔥肉餅又總是供不應求，也樂得把生意讓給鄉鄰去做，彼此倒也相安無事，和諧共生。