蛋餅是中國的一道家常菜肴，是一種傳統面食，主要制作材料有雞蛋、面粉、蔥等。因其制作簡單，材料便宜，味道鮮美，且富含營養而深得百姓喜愛。 　　蛋餅含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界很好的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利。是一種老少皆宜的家常營養菜。好的醬汁成就一張上好的雞蛋餅，可謂是餅中精髓。蛋餅匯集32種大料，反復8道工序，歷經4小時方得熬制一罐好醬，分為甜醬、辣醬、甜辣醬三種。餅香、蛋香、醬香碰撞出誘人的香氣，縈繞鼻尖，食欲大增。 　　以前覺得雞蛋餅里加片里脊，加根香腸就是土豪了，而蛋餅提供了超豪華葷素陣容，這么多種餡兒等著小主翻牌子!葷餡兒團隊有：大里脊、培根、骨肉相連、臺灣純肉腸、鱈魚、魷魚、蝦餅、黑椒雞扒、川香雞柳等等...素餡兒團隊有：金針菇、包菜、花菜、豆腐、海帶、生菜、小青菜、面筋、香菇、紫甘藍等等... 　　蛋餅不同于一般的面餅，顏色潔白，晶瑩剔透，口感香糯，入口即化。之所以具有這些與眾不同的特點，關鍵在于其獨特的配料和酪制工藝。蛋餅加上醇香鹵蛋是芙蓉餅贏得顧客青睞的法寶，也是經營者諱莫如深的技術機密。