總結了一下，日式面包以及調理面包、高糖、高油、高熱量，但大而硬的歐式面包更健康。但是卻不符合人的口味習慣。我認為這就是機會！我們希望原麥大地，能讓烘焙業有一個改變。 　　于是我們決定主打“軟歐包”，用軟實力來搶占烘焙行業一席之地。軟歐包擁有歐式面包的外觀以及香濃麥香，但口感軟嫩彈牙，還比日式面包以及市場上的調理面包更健康，近幾年在臺灣、韓國、香港各區域受到極大的反響。 　　我們之前也在是否要把面包做大上很猶豫，也曾擔心過這么大是否大家會覺得吃不完而不想買，但是我們現在發現，雖然我們的面包大，但是我們的客單價現在已經穩定在5優惠左右，就是說大部分顧客來，都買了2個以上的大面包。 　　除了主打軟歐包這個單品，以及把面包從小變成大，我們還順應了烘焙行業的另一個拐點，那就是健康。 　　產品要順勢，沒有什么比順勢更重要。整個食品行業的順勢就是健康。原麥大地堅持健康理念，我們的面包低糖、低油、低鹽，不添加防腐劑、不加香精、不使用反式脂肪油脂。烘焙出低糖、低油、低鹽的面包可不像炒菜時少放點糖油鹽那么簡單，發酵和烘焙面包的工藝和技術全都因此改變了，這也是原麥大地形成的一個獨特的高門檻。 　　原麥大地在店面設計上采用了工業現代化的裝修風格，一進入店鋪，就能看見正的大玻璃陳列柜。輕輕拉開兩側的玻璃門，就可以取到木制貨架上的大顆面包。橘黃色的燈光聚焦在玻璃柜里整齊的面包上，通透而色澤光亮，每顆面包都附 　　有原料成分和重量。當客人進到我們門店的時候，哪個面包在哪個角度讓眼睛看到它是很好看的、能引起購買欲望的，這是我們擺放面包的其中一個原則。