生活水平的提高和消費的多樣化，促使日常生活垃圾中餐廚垃圾所占比例越來越大，成分越來越復雜。垃圾圍城問題逐步顯現，給出解決方法變得迫在眉睫。對目前國內餐廚垃圾產生情況及處理現狀、處理方式、存在問題及處理技術等進行多方面的了解，能夠幫助我們尋找當下合適的方法去改善和解決這個問題。

餐廚垃圾是生活垃圾的一部分，具有重要的回收利用價值，餐廚垃圾加工后，可以變成生物柴油、厭氧、沼氣并發(fā)電，實現變廢為寶。不僅可以節(jié)約資源，也有益于環(huán)保和提升公眾健康水平。針對餐廚垃圾，很多地方都建立了專門的回收機構，目的就是確保這些垃圾正規(guī)渠道實現循環(huán)利用。可是在一些地方，餐廚垃圾卻被一些社會人員盯上，實施有償收購，將餐廚垃圾視為謀取不義之財的“財富”。一些社會人員將這些餐廚垃圾回收后，提煉生產地溝油，重新進入市場，走向餐桌，危害公眾健康。

目前餐廚垃圾的主要處理方式有哪些呢？

1、粉碎直排處理

粉碎直排處理是在餐廚垃圾發(fā)生點對其直接進行粉碎處理，然后采用水力沖刷，將其排入城市市政下水管網，與城市污水合并進入城市污水處理廠進行集中處理。該方法對于處理少量分散產生的餐廚垃圾庭廚余垃圾，具有價格便宜、技術簡便等優(yōu)點，能降低城市垃圾的含水率，減少收集量，利于提高城市垃圾的發(fā)熱量。

2、肥料化處理

餐廚垃圾的肥料化處理方法主要包括好氧堆肥和厭氧消化兩種。好氧堆肥過程是在有氧條件下，利用好氧微生物分泌的胞外酶將有機物固體分解為可溶性有機物質，再滲入到細胞中，微生物的新陳代謝，實現整個堆肥過程。

3、填埋處理

我國很多地區(qū)的廚余垃圾都是與普通垃圾一起送入填埋場進行填埋處理的。填埋是大多數生活垃圾無害化處理的主要處理方式。由于廚余垃圾中含有大量的可降解組分，穩(wěn)定時間短，有利于垃圾填埋場地的恢復使用，且操作簡便，因此應用得比較普遍。隨著對廚余垃圾可利用性的認識越來越廣泛，餐廚垃圾的填埋率正在呈現下降的趨勢，甚至有將禁止餐廚垃圾進入填埋場處理。

4、餐廚垃圾處理器

餐廚垃圾處理器主要分三種類型： 一種就是將餐廚垃圾破碎后，直接排入下水道，并沒有深層次的處理；一種以減量化為主，也稱消化型，采用加熱器使水分蒸發(fā)，減小垃圾體積；另一類以資源化為主，也可稱作生化式，是先利用細菌將有機物分解之后，再將剩下的殘渣作為肥料使用。餐廚垃圾處理機的優(yōu)勢在于沒有二次污染，占地小，運行成本低，操作方便，既可用于居民廚房，也可用于餐廚垃圾產生量比較大的單位部門。

從源頭上處理和消化掉食物垃圾是不是沒有捷徑的呢？當然不是。隨著科技的發(fā)展，廚余垃圾處理器產品逐步走入大眾的視野。簡單的一鍵操作，就能將廚余垃圾在廚房范圍內解決掉，源自廚房的異味蟲蠅也將不再產生。