燉活魚是一種將活魚與其他食材一起燉煮的菜肴，具有鮮美的味道和豐富的營養價值。?燉活魚的做法因地區和家庭的不同而有所差異，但基本原理相似，通常包括將魚與其他食材如豆腐、粉條、五花肉等一起燉煮，以達到魚肉鮮嫩、湯汁濃郁的作用。 　　燉活魚的基本做法 　　?準備食材?：選擇新鮮的活魚(如鯉魚、胖頭魚等)，豆腐、粉條、五花肉、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料等。 　　?處理魚?：將魚去鱗、去鰓、去除內臟，清洗干凈，可以在魚身上劃幾刀以便入味。 　　?煎魚?：在鍋中加油，將魚兩面煎至金黃，這樣可以使魚肉更加緊實，不易散開。 　　?燉煮?：將煎好的魚放入鍋中，加入蔥姜蒜、干辣椒、花椒、大料等調料，炒出香味后加入熱水和調料(如黃豆醬、料酒、生抽、紅燒醬油等)，水量要沒過魚身。 　　?加入配菜?：放入豆腐、粉條等配菜，繼續燉煮至熟透，后撒上蔥花和香菜即可?。 　　燉活魚的營養價值和健康益處 　　燉活魚富含蛋白、礦物質和維生素，易于消化吸收。魚肉中的不飽和脂肪酸對心臟健康有益，而豆腐和粉條等配菜也提供了豐富的植物蛋白和膳食纖維。此外，燉活魚還有助于祛濕開胃、利水消腫，適合夏季食用?。 　　總部精選鮮活淡水魚類為主料，配以多年研制而成的精制醬料，輔之人參、枸杞、靈芝、紅棗、冰糖等十八種養生滋補中藥材及各類佐料，創造出融色、香、味、形、養于一體的燉活魚，鍋內涮入羊肉后，更會與魚肉構成極其鮮美的味道，正如古語云：“魚羊成鮮”，同時可涮各種肉類、蔬菜，豐儉由人，所謂“魚鍋味美，數里飄香”。多年來，燉活魚以其“鮮而不腥、肥而不膩、嫩而不生、醬香適口、回味悠長”的特色口味，以及健腦益智、祛濕散寒、滋補養身的營養價值，征服了祖國大江南北的無數食客。親人相聚，朋友小酌，圍爐聚飲，那種無拘無束、濃香熱氣、和睦親情的交融匯成了燉活魚一幅幅永恒美好的畫面。