鵝煲是以鵝為主要材料制作的菜品。 　　鵝煲是用清遠本地養的老母鵝，切塊后炒干水，加入果皮、肉姜、燒酒、柱侯醬等調料燜至軟韌適中，然后按火鍋形式食用，勝在鵝香醇厚。 　　簡介 　　鵝煲在民間有：“喝鵝湯吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語流傳，鵝肉又被稱為“世界綠色食品”，其蛋白質含量很高，且富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低;鵝，又名家雁，禽八珍之一，高蛋白低脂，據《本草綱目》記載：鵝肉“甘平無毒，利五臟，解五臟毒，止消渴，補氣之作用”，鵝具有消熱、降血壓、降血脂，養顏美容等等的醫用作用。是居家不可不吃的美食，而清遠市清城區的鵝煲，更是美味，其湯的特點：又滋補又好喝、還有美容等等作用。