香港傳統的雞蛋仔五十年代，走鬼攤販穿梭在香港大街小巷，為生計忙碌，殊不知因為他們的出現，為現代香港創造了美食天堂的美譽。其中不乏特色的香港小吃，有一部分至今仍存在香港街頭，受歡迎的始終是制作方法簡單，擁有香港地道小吃風味的“雞蛋仔”。為什么它深得香港市民的喜愛，因雞蛋仔在全港小學生喜愛地道食品選舉中，以三萬多高票數，當仁不讓成為受歡迎的香港地道小吃。 　　雖說“雞蛋仔”早已風靡香港，但不少有歷史的雞蛋仔店鋪仍會偶爾較勁，不得不提香港中環的“芳叔雞蛋仔”，它曾經創下一日賣出八百多個的記錄，順理成章變身為香港文化的地道美食。追溯回“芳叔”的歷史，原來是香港洪氏飲食集團的榮譽顧問，自1966年就開始了48年的西點事業，由于制餅技藝精湛，人稱“芳叔”，是該集團的靈魂人物。 　　這位“芳叔”多年來不斷為集團研制新口味產品，熱賣之力作就是芳叔蛋撻、芳叔雞蛋仔。懷抱著傳播地道港味的經營理念，該飲食集團打造全新的“芳叔”品牌，將街頭小吃帶進商場，顛覆街頭窄巷的形象，為食客們提供高質量的服務，前茅時間讓食客品嘗到新鮮健康的美味。