在追求個(gè)性化和多元化的時(shí)代，餐飲業(yè)出現(xiàn)了個(gè)性鮮明、獨(dú)樹一幟的新型形態(tài)——主題餐廳。 80后 主題餐廳、便所歡樂(lè)主題餐廳等諸多主題餐廳在本市相繼營(yíng)業(yè)，吸引著不少追求新奇的消費(fèi)者慕名而去。然而，全球小編在走訪了本市多家主題餐廳后發(fā)現(xiàn)，多數(shù)主題餐廳還僅停留在做表面文章上，忽略了一個(gè)餐飲企業(yè)應(yīng)有的內(nèi)涵和精髓。
　　 80后 主題餐廳
　　在和平路的繁華商業(yè)區(qū)附近，全球小編見到了這家 80后 主題餐廳。小店的門臉并不大，一進(jìn)門的地板上就畫著一個(gè)大家小時(shí)候都玩過(guò)的跳房子，一下子就把人們帶入童年回憶之中。在這間 一年三班的教室 中，課桌、板凳整齊地排列著，迎面的大黑板上是課表，很有學(xué)習(xí)氛圍。墻上還掛著、雷鋒的畫像和一個(gè)大大的三角尺。這里吃飯的餐桌是小時(shí)候?qū)W校的課桌，點(diǎn)餐單是一張寫滿了填空和選擇題的考試卷，這里沒有服務(wù)員，只有 校長(zhǎng) 、 老師 、 值日生 。雖然主題很鮮明，餐廳裝潢也很到位，但在中午用餐高峰期用餐顧客卻。一位正在用餐的消費(fèi)者梁先生表示，雖然裝潢個(gè)性但是菜品單調(diào)，來(lái)過(guò)一次就夠了，不會(huì)考慮再來(lái)。
　　 便所 餐廳缺乏積極意義
　　 用馬桶樣式的餐具，你吃得下飯嗎？ 全球小編帶著這個(gè)疑問(wèn)來(lái)到了位于紅橋區(qū)一家開業(yè)不久的便所餐廳。餐廳所有的裝飾都是按照衛(wèi)生間的樣式設(shè)計(jì)，馬桶當(dāng)坐椅，浴缸做餐盤。番茄牛腩飯、牛排飯等盛放在不同樣式的馬桶或浴缸造型的餐盤里。全球小編發(fā)現(xiàn)，雖然食客絡(luò)繹不絕，但滿意的聲音卻不多。市民張先生告訴全球小編，自己是陪女朋友就餐的，感覺有趣、好玩，但真想嘗試卻需要一些勇氣。用餐的趙小姐抱怨道： 套餐味道也很一般，這次是為了新鮮，拍些照片，下次就不會(huì)來(lái)了。 也有不少消費(fèi)者表示，這種餐廳傳遞出的主題內(nèi)涵沒有任何積極意義。
　　僅有噱頭是不行的
　　時(shí)下主題餐廳盛行，形式千奇百怪，但并不是所有餐廳都可以堅(jiān)持下去，曾經(jīng)在津城風(fēng)靡一時(shí)的 黑暗餐廳 已悄然退出。怎樣才能使各式主題經(jīng)營(yíng)得道，經(jīng)久不衰不被市場(chǎng)淘汰呢？是時(shí)尚？個(gè)性？還是裝潢？消費(fèi)者的答案： 都不是！是菜品的品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量！ 很多消費(fèi)者都表示，雖然主題餐廳的噱頭十足，裝潢也很到位，個(gè)性滿滿，但是菜品的口感、品質(zhì)和相應(yīng)的服務(wù)質(zhì)量卻有待提高，而有的主題餐廳則從主題內(nèi)涵上就缺少積極向上的意義，更不值得追捧。
　　業(yè)內(nèi)人士指出，主題餐廳有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，可以 主題 迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，吸引顧客，但只一味注重 主題 環(huán)境，而忽略了一個(gè)餐廳本該重視的菜品和服務(wù)精髓，則難以時(shí)間久不衰。