港式早點(diǎn)即香港式的早餐茶點(diǎn)，一種傳統(tǒng)的民間飲食風(fēng)俗。在香港，人們有喝早茶的習(xí)慣，早茶主要由中式點(diǎn)心和茶水構(gòu)成。在廣東和香港地區(qū)人們有喝早茶的習(xí)慣，因此就誕生了港式早點(diǎn)(與廣式早茶一脈相承)。 　　現(xiàn)狀港式早點(diǎn)與廣式早茶一脈相承，在廣東省以及香港特區(qū)人們有喝早茶的習(xí)慣，早茶一般在早上5、6點(diǎn)開檔，直到11點(diǎn)結(jié)束。港式早點(diǎn)雖然形成于粵港地區(qū)，但由于內(nèi)地與香港之間的交流，使得港式早點(diǎn)開始向內(nèi)地發(fā)展，特別是香港的回歸以后，內(nèi)地的港式早點(diǎn)廳猶如雨后春筍般地涌現(xiàn)?，F(xiàn)今港式早點(diǎn)不僅流行于粵港地內(nèi)地也有大量的餐館酒店正在經(jīng)營港式早點(diǎn)。起初，港式早點(diǎn)的點(diǎn)心一般由肩上搭著白毛巾的“點(diǎn)心仔”推車出來，一邊走動(dòng)，一邊高聲呼喊點(diǎn)心種類。每個(gè)顧客手里都有點(diǎn)心卡，分成“小、中、大、特、頂、超、美”七個(gè)級(jí)別。 　　如果仔細(xì)研究港式早點(diǎn)點(diǎn)心的種類，也許是全國各個(gè)地區(qū)里豐富多彩的。早茶茶點(diǎn)分為干濕兩種，干點(diǎn)有餃子、粉果、包子、酥點(diǎn)等;濕點(diǎn)則有粥類、肉類、龜苓膏、豆腐花……從頭盤到甜品，一應(yīng)俱全。與之搭配的茶水以紅茶為主，暖胃去膩，利于消化，同時(shí)也與味道濃郁的茶點(diǎn)形成組合。當(dāng)侍者或朋友為你斟上茶水時(shí)，切記以右手食指與中指微屈，叩擊桌面以表謝意，既禮貌又親切。隨著城市發(fā)展、人們生活形態(tài)變化，如今的早茶已經(jīng)變身為早午夜三個(gè)時(shí)段，從早上5點(diǎn)到凌晨4點(diǎn)，幾乎24小時(shí)輪轉(zhuǎn)，為你的脾胃提供能量。通常傳統(tǒng)港式早點(diǎn)在早晨5點(diǎn)開檔，門口已經(jīng)有一批早起的老人等著入場(chǎng)。到了上午9點(diǎn)左右，第二輪飲茶高峰出現(xiàn)，即是我們?cè)谙愀垭娨晞±锍３Ｒ姷降那樾巍?一家大小要團(tuán)聚飲茶，必須先派個(gè)人去排隊(duì)“霸位”，否則很難吃得上這一餐。標(biāo)準(zhǔn)的早茶時(shí)段從5、6點(diǎn)直到11點(diǎn)左右結(jié)束，若能將這個(gè)時(shí)段完全占據(jù)，飲茶飲上幾個(gè)小時(shí)，在廣東話里就被生動(dòng)地形容為“直落”。不過到了如今，通常上班人士都趕不上早茶時(shí)間，也有不少白領(lǐng)趁著下午出來透?jìng)€(gè)氣飲下午茶，食物內(nèi)容和早茶一樣，但多會(huì)設(shè)有一些免茶費(fèi)，相當(dāng)受歡迎。再至半夜宵夜時(shí)段，夜茶出現(xiàn)，為加班或玩樂的人們提供食物，可謂一天三茶，延續(xù)不斷。