古戲今茶

聲聲烏龍 、 頭牌紅玉記 、 滿杯水果茶 ……今年年初，一家新的茶飲“古戲今茶”忽然在湖南各大城市火起來了：要排兩個小時的隊、每人限購三杯，黃牛加價250%，代購跑腿費也不低，某些店鋪甚至要實名制驗證。繁瑣的要求仍擋不住年輕人的消費熱情，有的古戲今茶店甚至取得了日售4000杯的銷售成績，一躍成為茶飲店的“新貴”。

古戲今茶 的走紅，也帶動了整個茶飲行業的新一輪布局和升級。小編日前走訪湖南各大商圈、街區發現，湖南的奶茶店越來越多了，一點、皇茶、貢茶、奈雪的茶……在人流密集的街道，幾乎是每100米內就有一家。不過，奶茶店越來越多的同時，帶你"透析"奶茶市場?

市場風向

低難度或成行業痛點

實際上，無論是古戲今茶、還是一點，這些網紅奶茶店瞄準的都是一些追求新鮮事物對價格不敏感的年輕消費者。

奶茶店有兩個屬性，一個是茶飲店，一個是網紅店。芝士奶蓋茶的興起，將傳統的奶茶飲料從碎茶、奶精沖泡提升到了更高品質茶葉、鮮奶的層面，實現了茶飲本身的升級。此外，作為網紅的屬性，其漂亮的飲品外觀、時尚的店面，又將奶茶店變成一個適合拍照上傳朋友圈的社會場所。兩者相結合，帶動了茶飲銷售額的增長。

茶飲界的""

在奶茶的1.0時代，產品往往是奶精和果味粉沖成的粉末奶茶。消費升級讓一些更有賣點的品牌開始出現，因此誕生了像、coco都可等第二代茶飲品牌，開始有品牌意識和產品創立。而到了2015年起，奶茶業進入突發增長的階段，并隨著一點、為代表的個性化奶茶實現爆發式增長。奶茶的3.0時代，更強調消費體驗和差異化、個性化，一些更加“高等”的茶飲文化開始涌現。從產品本身來看，以往，奶茶店用的是奶茶專用碎茶，現在奶茶店都在尋找更好的茶葉供應。金鳳、青霧、四季春……這些產品名稱也一改傳統茶葉的命名方式，深受年輕人追捧。從店鋪風格來看，奶茶店面不再是小而局促，而是有著舒服的沙發和高腳椅組合，有明確的休息區設置。

品質和時尚感雙雙提升，迎合了當下年輕人的消費需求，也刺激了年輕人的消費欲望。隨著奶茶店更加時尚化、標準化，“古戲今茶”有望出現茶飲行業的“”。