誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。所以千萬不要小看一粒大米，它是我們賴以生存的基礎，大米樸實無常，但也彌足珍貴。一碗好的米飯是對于味蕾的慰藉。木禾田來教大家如何分辨新米與陳米。

看腹白

新米的腹白應該是乳白或者淡黃色，而陳米的顏色就會變深，甚至呈現出咖啡色。

看硬度

新米要比陳米硬度大--米的硬度越大，蛋白質含量和透明度越高。選購時用牙咬一下，就能分辨出是新米還是陳米。

看黃粒

米粒變黃是由于大米中某些營養成分在一定的條件下發生了化學反應，或是大米粒中微生物繁殖所引起的。這樣的黃粒米會影響飯的香味和口味。新米顆粒均勻有光澤，米粒表面呈灰粉狀或有白溝紋是陳米，且白溝紋、灰粉越多越陳舊。有霉味、蟲蛀粒的顯然也是陳米。

看水分和香氣

新米顆粒內的水分比陳谷新碾的大米多，用手撮捏時黏性很強，新鮮的大米甚至可以捏緊呈一團，而陳米捏不起來如散沙，較生硬。新米聞起來有清香，陳米則沒有。

看手感

將手插入米袋或米桶中，抽出后觀察手面：有少許白色粉面，輕吹即掉的說明是新米，輕吹不掉且搓之有油泥的為陳米或劣質摻假米。

木禾田大米粒粒青白，粒粒醇香，營養豐富，口感滑彈。木禾田追求自然的種植理念，采用了原始的種植方法，同時提高/增加每一粒米，都是當年的新鮮大米。當年新收獲的稻谷，經脫殼等工藝加工出來的大米，其特點是具有較濃的稻米清香，用新米蒸熟的米飯，米粒晶瑩飽滿、粘糯有嚼勁。

木禾田，拒絕陳米，守護鮮活從一粒新米開始。