2010年，餐飲業(yè)實現(xiàn)目標高達2萬億元，增長18.1%，占社會消費品零售總額的11.24%，其發(fā)展在國民經(jīng)濟各行業(yè)中處于一律先進地位。根據(jù)有關(guān)部門預(yù)測，2015年，餐飲業(yè)實現(xiàn)目標有望突破3萬億元。火鍋業(yè)在整個餐飲行業(yè)中發(fā)展速度快，其年營業(yè)額增長率較其他餐飲類要高出10個百分點，成為餐飲業(yè)具市場前景高速增長的朝陽行業(yè)。回轉(zhuǎn)小火鍋被譽為火鍋產(chǎn)業(yè)中的一朵奇葩，準確定位主流消費群，既傳承文化，又整合經(jīng)典，更代表著一種現(xiàn)代消費觀念、都市格調(diào)和流行趨勢。回轉(zhuǎn)小火鍋因其包容性、吸納性、整合性的特征以及都市化、時尚化、主流化的風格，給火鍋行業(yè)帶來了革新性的革新和突破，象征著火鍋業(yè)的升級與復(fù)興。放眼大陸餐飲業(yè)，回轉(zhuǎn)小火鍋已是彰顯時尚、健康、品位的象征，見證著火鍋產(chǎn)業(yè)的繁榮與發(fā)展。