雞雜面是以雞胗、雞肝等為主料制作的菜品，采用煮制為主要制作工藝。雞雜面是四川有名的小吃品牌，歷經多年的市場運營，使其擁有廣闊的發展空間。在制作的技藝上，不斷的提升制作的工藝，堅持以營養和美味作為制作的理念，推出了多種不同系列的美食，深受消費者的喜愛，使得加盟的分店已經遍布在多個城市，成為眾多消費者喜歡的美食選擇。 　　傳說在長江的邊上有一群人，整日的靠著體力拉船，被人們統稱為纖夫。重慶的秋冬季濕冷濕冷的，拉完船以后，人們喜歡用一鍋熱氣騰騰的大雜燴來為身體取暖、驅寒，使用長江之水，加入辣椒和花椒，熬煮出辣椒的香辣味道，然后放進多種菜品煮熟，加入調味品進行口感的調配，還有當地的雞肉放置進去，還有面條等，多種食材和原料放入之后，一鍋美味的大雜燴出鍋。經過多年的市場演變，特色、美味的口感依然不變，流傳至今，被眾多的消費者所喜愛，使其再傳統的制作工藝下，結合現在時尚的氣息相融合，使得烹飪出來的雞雜面不僅口感美味，還具有高營養的價值，符合當下消費者追求的健康飲食標準。 　　雞雜面創立工藝，風味獨特，雞雜的腥味比別的肉類更重些，雞雜面使用獨造料包制作一鍋精致鹵湯，慢火細燉12小時后才能煮出不腥不膩、麻辣鮮香的雞雜，湯鮮味醇，一嘗難忘，雞雜好吃的秘訣在于湯法的調配，一鍋好靚湯，可以讓人三天不知肉味。雞雜面制湯的過程十分考究，用新鮮的養腿骨和各種雞雜一起文火慢燉而成，直到所有的營養都集合成精髓化到湯里，所有的肉味都轉化成濃香融到湯里。