辣頭牛將很受歡迎的食材——牛肉拿出來重新定位，結合火鍋的制作工藝，做成短平快的單品。辣頭牛的客單價維持在25元左右，能夠滿足80%的食客心理價位訴求。好吃卻不貴，恰恰符合當下社區餐飲和白領餐的定位。 　　四川自貢作為當時的鹽都，遍布大量鹽井，以牛為動力，從而提取鹽水。鹽業老板常把超齡役牛宰殺后，分給鹽工用以抵付工錢，漸漸牛肉便成為當地鹽工的日常食材。當地鹽工多以鹽、辣椒面、花椒面為佐料，與牛肉一同加水熬煮，雖然方法簡單，但成菜后卻肉味鮮美，經過時間的推移，工藝不斷地改進，水煮牛肉就由此誕生，牛肉也成為了當地人日常必不可少的食材。 　　進入21世紀，大眾飲食習慣早已天翻地覆，但對牛肉的喜好卻有增無減，基于這樣的背景，「辣頭牛」應運而生。結合眾多調研報告和消費者討論數據，從口味、口感等方面做了深入的研發，精選上等烏拉圭牛肉，運用辛香料，打造更符合當代年輕大眾口味的“辣頭牛”。 　　辣頭牛原材料都是經過獨特的工藝研制而成的，自成立以來就深得消費者們的喜歡。加盟總部實操培訓，從產品制作、店面經營與管理、營銷生產與計劃、原料管理等提供整套標準化店面運作流程，專業強大的售后服務團隊，非常的適合創業者。 　　辣頭牛的鎮店之寶，當然莫過于其經典的特色鹵味：醬牛肉了，看似普普通通的一塊牛肉，卻凝結著鐘銘瑜重慶火鍋技術工作室，整個團隊耗時近3年的時間，經過上百次的反復實驗、調味、改進香料配比，終于制作出了這款口味獨特的醬牛肉。