臨武鴨，湖南省郴州市臨武縣特產，地理標志產品，八大名鴨之一，有著悠久的養殖歷史，它具有生長發育快、體型大、產蛋多、適應性強、飼料報酬高、肉質細嫩、皮下脂肪沉積合格、味道鮮美等特點，以"滋陰降火，美容健身"而著稱，當地老百姓俗稱"勾嘴鴨"，其品位居地方麻鴨之首，曾作為朝廷的貢品，聲名遠播。 　　臨武縣位居湖南省郴州市，地處南嶺山脈東段北麓。縣境屬季風性濕潤氣候區，氣候溫暖，四季分明，熱量充足，雨水集中，具有春暖多變、夏秋多旱，嚴寒期短、暑熱期長的氣候特征。多年平均氣溫17.9℃，平均降雨量1437.9毫米。臨武縣境內有:珠江水系的溪河、武水河，北部湘江水系的猴子江、無利河。武水系珠江流域北江水系一級支流，干流長147公里，南花溪(樂水河)系北江水系二級支流，流域面積1223平方公里，干流長115公里。為臨武鴨的養殖提供了合格的氣候和水利條件。 　　臨武鴨是的八大名鴨之一，屬肉蛋兼優型，有著上千年悠久的養殖歷史，曾作為朝廷的貢品，聲名遠播。它具有生長發育快、體型大、產蛋多、適應性強、飼料報酬高、肉質細嫩、皮下脂肪沉積合格、味道鮮美等特點，以"滋陰降火，美容健身"而著稱，當地老百姓俗稱"勾嘴鴨"。 　　臨武鴨自古在珠江源頭的舜峰山澗、武水河流域野外放養，是"養在深閨"的地方傳統麻鴨。1999年在舜華鴨業公司的帶動下，臨武縣打造出大的麻鴨養殖加工基地。2006年，湖南省科技廳和財政廳啟動"臨武鴨產業化科技示范基地項目" 　　。項目組3年共投入資金631萬元，對臨武鴨養殖實行"統一供苗、統一飼料"的三統一服務，完成了臨武鴨品種的提純復壯和臨武鴨標準化養殖技術推廣，進行了臨武鴨養殖和生產過程中生物安全控制技術的研發以及臨武鴨產品深加工和副產品綜合利用開發。到2009年，全縣新建成臨武鴨養殖農場43座，擴建種鴨場1個，培訓農民8000多人次，臨武鴨的養殖成活率也由2006年的87%提高到91%以上，從技術層面為農民增收400多萬元。有3260戶養殖戶從事臨武鴨養殖，養殖戶戶均年實現目標4.8萬元。 　　隨著項目的推進，臨武鴨養殖量的增加為舜華鴨業公司提供了充足的原料。該公司一方面增強生產加工能力，擴建了一條1000萬羽全自動肉鴨屠宰生產線，新招了350多名員工;另一方面加大產品研發力度，在原有基礎上先后推出了山茶油鴨、鴨肉粽、鴨肉罐頭、豆香鴨等80多種舜華美食，并獲得專利48件。2009年，舜華鴨業公司智慧之選1.21億元，相繼在郴州和臨武兩地進行擴建工程，工程建成后可提供就業崗位5000個，帶動農民2萬戶。