柳州螺螄粉有限公司，就是米粉配上各種配菜，湯的一種風味食品。柳州螺螄粉主要以圓條線粉為主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺螄粉很大的特點在于其配菜螺螄肉，用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。很好將螺肉夾些豬肉一同絞碎，拌入香料、老抽、味精、少量湯、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滾水中燙一下，撈起，加入上述菜料、靚湯，撒一小撮蕪荽。這種螺絲粉既鮮香又有螺味，者或加點點辣醬，更是爽口提神。 柳州有一種類似方便面式的螺絲干粉出售，很適旅途食用，放上制造的酸辣椒和蔥、姜、三花酒等調料爆炒，再放上辣椒豬骨和紫蘇葉燜煮，味道酸辣鮮美，特別開胃。還有酸菜。在柳州方言被稱為“酸”。有句話稱“行人難過酸野攤”，“酸野”是采用當地產的木瓜、蘿卜、黃瓜、蓮藕、椰菜(酸菜)、菠蘿等時令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起來酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津開胃。也可加入一些蔬菜，蔬菜常用空心菜、菜心和“玻璃”生菜。公司本著“品質鑄造輝煌，創立引路未來，用心服務”的企業理念，依托廣西“香辛料王國”的自然資源寶庫，將名貴香辛料經現代高科技食品工藝加工、復配而成的調味品。具有獨特的增香、回味、提鮮、祛腥、鮮味滲透力強、香味醇厚、留香綿長特點，是調味品商家，餐飲小吃企業，食品加工企業好選擇。經多年努力，公司旗下“柳廚”，“桂渝香”，“壯螺香”三大品牌調味料產品獲得千萬餐飲用戶的信賴。公司也是專業米粉米線、餐飲小吃調味品生產企業，是廣西米粉，餐飲小吃調味料龍頭企業。銷售網絡遍布全國，遠銷東盟等國。 公司成立于2010年，是一家以柳州正宗原味螺螄粉培訓，桂林米粉培訓，餐飲小吃，港式燒鹵培訓企業，正宗柳州螺螄干粉，正宗桂林干米粉，自然發酵酸筍經營企業，有自然發酵酸筍腌制生產基地。柳州螺螄粉被譽為知名的南方小吃。近年來，柳州市委、市政府高度重視柳州螺螄粉產業的發展，組織開展螺螄粉進京、舉辦萬人同品螺螄粉、舉辦螺螄粉美食節等系列活動，加速推動了柳州螺螄粉產業的發展。據不完全統計，目前已在北京、上海、廣州、深圳、長沙等城市和柳州本地超過5000家門店，營業額超50億元。截止目前螺螄粉預包裝生產企業達46家，網上日銷售6萬多盒，2015年銷售額突破5億元，成為廣西熱的電商銷售產品，也在米粉特產類銷售占了很大的市場份額。 　　柳州螺螄粉食品安全地方標準，是根據《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全地方標準管理辦法》規定，經自治區食品安全標準審評委員會審查發布的。標準代號為：DBS 45/34—2016，將于20165月1日正式實施，以干米粉(或調制干米粉)和螺螄肉湯料為主要原料，加入辣椒油配料包、酸筍配料包、腐竹配料包、花生配料包等，經包裝制成的柳州螺螄粉，都將按本標準執行。