辣椒是茄科辣椒屬一年或多年生植物，在我國作為一年生栽培，但是在熱帶地區，辣椒是多年生植物。辣椒從明朝末年引入中國，至今也就400多年的歷史，但是辣椒對我們國家的飲食習慣有非常大的影響，現在很多家庭都有無辣不歡的習慣，那么如何正確種植辣椒.下面就跟隨小編一起來了解一下。 　　一、辣椒的環境條件 　　(1)溫度 　　辣椒屬于喜溫作為，不耐霜凍，很適生長溫度是20-30℃，低于15℃生長受阻，低于5℃易受凍害。 　　(2)光照 　　辣椒喜光，但是對光周期不敏感，所以只要溫度適合的條件下，辣椒可以周年供應。 　　(3)水分 　　辣椒屬于淺根系，根系不發達，生產上需要經常澆水，但是辣椒不耐澇，淹水4小時會導致成片死亡。 　　(4)土壤 　　辣椒對土壤要求不嚴格，但是在中性至微酸性土壤生長很好。 　　二、播種育苗 　　(1)播種時間 　　辣椒苗期非常長，早春辣椒溫床育苗需要4個月苗齡，一般在12月中旬育苗，次年3-4月份定植;冷床育苗苗齡更長，一般于10-11月份播種，次年3月-4月份定植。 　　(2)浸種催芽 　　辣椒出苗時間很慢，早春溫床育苗需要7-10天，浸種可以提早出苗。用55℃溫水浸種，直至冷卻至室溫后繼續浸種6小時以上，然后瀝干水，放在濕潤的毛巾種催芽，催芽溫度在25℃左右。3-4天可出芽，出芽70%左右時可以播種。 　　(3)播種 　　苗床整齊后澆足底水，將種子均勻的撒播在苗床，覆土澆水后蓋上一層薄膜。 　　(4)苗期管理 　　出苗70%以上時為齊苗，這時及時揭掉薄膜，防止幼苗徒長。此時只進行相應水分管理，苗床干旱時及時補水。苗床覆蓋小拱棚時，早上揭棚，下午關棚，降低苗床濕度。 　　待苗子長出2-3片真葉時，及時分苗，也叫假植，苗床假植株行距為5*10厘米，推薦使用穴盤假植，這樣可以提高定植成活率。 　　假植成活以后，正常水分管理的同時，隔10天澆一次水溶性三元復合肥，以高氮肥為宜，繼續早上揭棚下午關棚。 　　三、定植 　　采用塑料大棚加蓋小拱棚栽培方式，定植時間在2-3月份均可，辣椒苗大小都能活，就算是在穴盤里開花，定植都來得及，只是苗大一些成活容易。定植方式根據當地氣候條件，如果水分比較大，有淹水的可能，建議起壟栽培，如果水分比較小，可以不起壟。 　　株距為30-40厘米，行距根據栽培辣椒種類自己調整。 　　定植后澆定苗水，然后扣上小拱棚，5-7天不揭棚，成活后進入日常管理。 　　四、栽培管理 　　(1)定植初期，棚內溫度保持在30℃，加快緩苗，也就是小拱棚不揭，后期可以將溫度降至25-30℃，也就是上午揭開小拱棚，下午關上，直到溫度回升后，撤掉小拱棚。溫度繼續升高后，大棚要放風，上午放風，下午閉棚，直至高溫季節，晝夜放風。 　　(2)定植5-7天后，澆一次緩苗水，15天左右，肥力會出現不足，這時候追施尿素8-10公斤/畝。 　　(3)盛花期勤肥勤水，切忌氮肥過多，容易導致只開花不結果。盛果期可以追施一次尿素，10-15公斤/畝。 　　(4)早春栽培辣椒，盡量早采，防止影響植株營養生長。并將分叉點一下所以側枝打掉。 　　五、采收 　　為減少養分消耗，應及時采收商品果，增加產量，辣椒越采產量越高，如果收紅椒，產量會很低。