重慶市龍液飲食文化有限公司成立于二00八年，是一家集餐飲連鎖經營、酸湯烏魚 技術研發、食品加工、物流配送、企業管理咨詢為一體的現代民營企業，是商務部特許連鎖經營備案 企業。現有直營店三家，全國連鎖店百余家，覆蓋了東北、華北、西北、西南、華東、中南等地區。公司現擁有底料廠、物配中心、新品研發部、營運督導部、營建部、財務部、培訓中心、企劃部等九大部門并配套了完善的支持扶持系統及一支高素質的管理團隊。 烏魚，又稱黑魚、生魚、財魚、孝魚等，在分類學上屬鱧形目，鱧科，鱧屬。它骨刺少，肉質細嫩，味道鮮美，營養十分豐富。酸湯烏魚有開胃、補脾益氣、補五臟、增強體質等作用。據測定，每100克烏魚肉中含有蛋白質19.8克，脂肪1.49克，并富含人體所需的鈣、磷、鐵、鋅等營養元素，此佳肴不瑾味美鮮香，且有祛瘀生新補血收斂，加速內肉芽的生長，促進傷口愈合的作用，是一種病后康復和老幼體弱者的補品。