面類專注美食的研發，面類吸取眾家面之精髓，融合東西南北之風味，貫通中西，成就了面類與眾不同的個性風格。面類以獨立開發的手工制面工藝、高科技鮮湯萃取技術、精挑細選幾十道經典菜品，用傳承千年的加工工藝呈現出自成系統的面產品。 　　一道好面需要三個標準：湯鮮、面韌、澆頭香。面類在這三個方面做到了很好，讓食客無法拒絕面類。 　　每款湯底都以百年湯料自有工藝為基礎，經過幾十次的精心研發和升級，形成了面類的專用湯底自有工藝，湯鮮味美、營養豐富。面類湯底的特點是提高/增加原始燉湯的醇厚和濃香，無雜味，入口爽滑潤喉，下咽后留有余香。面類面湯遵循古法原始燉湯風味，淳樸、實在中追求高品質。在面類面顧客會喝光面湯，這就是顧客給予的評價! 　　面類采用專用面粉，科學嚴謹的加工流程和制面工藝精工制作，具有綿軟入味、勁道十足、面香突出的獨特口感。面類堅持做一碗好面的經營理念，雖然機器和面，還是要經過手工揉面的過程。面團醒發時間達到12小時，每碗面都是現場用手工拉面，讓顧客看到你手工制面的過程，凸顯出面類手工制面的精工理念。 　　面類的澆頭選材廣泛，豬五花、豬腳、豬龍骨、雞腿、里脊肉、海鮮、牛腱、肥牛、鴨子、肥腸等各種食材。選擇東西南北、男女老幼都可接受的味型，經過標準化的加工，呈現出美味的菜品，蓋在面上，同優佳口味的面湯融合在一起，真正做到了百面百味!