相比傳統炭火烤魚，汽鍋魚更建環保健康，汽鍋魚優點多多，重要的是，汽鍋魚不容易上火，是一種清淡的吃法。汽鍋魚從一開始的普通炭火烤魚經過不斷探索和改進到現在的無紙上烤魚。重慶汽鍋魚環保衛生不擾民，比普通傳統烤魚更容易操作，做出的味道更是勝過炭火烤魚。 　　汽鍋魚完全采用各種香料精制而成，說是烤魚但又不需要炭火燒烤，可是又有燒烤的味道和感覺。 　　汽鍋魚摒棄了傳統的碳烤方式，以紙代替炭火既無傳統餐廳的重油重，營養更少流失，魚肉更加鮮嫩，將食物的健康放在了前面。汽鍋魚獨特的自有工藝完全鎖住了魚的鮮香嫩，不但可以做各種魚，還可以做雞、蛙、兔等，口味變化多端，多樣化經營。 　　面對繁多的品牌項目，加盟商們難免陷入困境，但是汽鍋魚品牌的出現無疑是解決了加盟商們的這一難題，汽鍋魚加盟也成功走上了餐飲創業市場，成為了大眾認可的好品牌，是值得被認同的創業項目，實力強大，值得被認同。 　　由于汽鍋魚之前并未在國內餐飲市場中大面積流行，在國內餐飲業快速發展的大背景下經云中魚這樣的餐飲連鎖企業的改良和推廣，迅速成為餐飲行業中的新勢力，顯現出了極快的發展速度。更為值得關注的是，在當今餐飲加盟行業競爭激烈的大市場環境下，汽鍋魚也引來了又一波的新機遇，給眾多有志于餐飲事業創富的人士一個強有力的平臺。