面條的面系純然綠色食品，主粉由東北小麥，制造/精制調料，豌豆按比例調和，然后由用重慶傳統技術制造而成。重慶面條分為兩種：一種為“水面”，即用東北面粉自己調配制作的;另一種為“干面”，即加工成面條狀的干面條。由于干面條制作的面食較為簡易方便，一般都采用干粉的制作方式。 　　面條加盟總部有專業研發團隊專門針對重慶小面開發出制造調味料，不但保持了正宗重慶小面的風味，并根據全國各地的口味習慣進行“因地制宜”的配置，使面館產品能夠紅遍大江南北，并在技術上使同行難以模仿，提高/增加了學員的根本利益。 　　面條如今，經過五年的努力，特別是引入聯盟經營的模式，2008年公司已經將“渝盟”“面莊”品牌正式推向市場，在四川、重慶、云南、貴州、江浙、河南、河北、湖南、湖北、山東、陜西等地發展了技術聯盟店。冠特企業力求為更多的美食愛好者和消費者提供健康、休閑、養生的就餐場所的同時，也為全國更多智慧的餐飲創業者提供良機。自成立之初，堅持以誠信經營、專業團隊、專業服務為經營理念，勢將力爭做地道的重慶味。如今，經過五年的努力，特別是引入聯盟經營的模式。 　　說到重慶給人的印象，人們想到的是火鍋啊，美女，山城什么的，但是如果我說重慶有一種美食比火鍋還出名，排在火鍋之前的就是重慶小面。重慶人對重慶小面的不亞于火鍋，清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管堂子裝修的不好，甚至沒有堂子——美女在這個時候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個香哦;西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡。面攤前，男女老少——有白領，有棒棒，有小學生，等等，形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。