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          片兒川面加盟費

          片兒川面加盟多少錢
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          【片兒川面】 片兒川面加盟費

          • 投資金額
            5~10萬
          • 所屬行業
            餐飲 > 片兒川面加盟
          • 成立時間
            2000-09-21
          • 門店總數
            300家
          • 加盟區域
            全國
          • 適合人群
            自由創業
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          片兒川面總部

          • 企業性質 有限責任公司
          • 注冊資金500萬元
          • 所在地浙江省
          • 備案企業
          • 企業認證
          • 投資保障
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          片兒川面加盟費用

          品牌名稱 片兒川面 投資金額 5~10萬
          成立日期 2000-09-21 門店總數 300
          經營范圍 面條適合人群 自由創業
          加盟區域 全國 是否有區域授權 否
          品牌發源地 中國 合同期限 2年
          培訓期限 按合約執行 特許使用費 5000元
          營業條件要求 保證金 1萬元人民幣
          加盟費 1萬元人民幣    
          片兒川面是杭州奎元館老店歷史上具有名聲的面點之一。2013年7月,杭州片兒川榮登 “十大名面條”榜單,全城引發一陣香氣噴人的“杭兒風”。 相傳片兒川面,還是奎元館初創時小面店的看家面,傳說是清時某年浙江舉行鄉試到杭州來趕考的讀書人很多,各地考生齊集杭城,店主為招徠這些讀書人的生意,就以倒篤菜、筍片、豬肉片燒制成的大眾化面專門供應外地書生。在所售之早餐面中添加三只蛋,寓“連中三元”之意。時有一書生因奎元館面好價廉,常來吃面,后得中鄉試舉人前茅名“解元”,放榜之日,特到店里向店主致謝,因小面店尚沒有招牌,就當場題寫“奎元館”三字作為招牌,從此,奎元館的片兒川面名聲大振,食客盈門。凡來杭州應考者,都慕名前來吃面,圖個吉利。 到本世紀40年代后期,奎元館已頗有名氣,游客中廣泛流傳著一句口頭禪:“到杭州不吃奎元館的面,等于沒有游過杭州?!碑敃r,梅蘭芳,蓋叫天,周璇、石輝等文藝界知名人士,都是奎元館的座上客。1945年抗戰勝利后,原國民黨第19路軍軍長蔡廷鍇將軍同先生來到杭州,一起到奎元館吃黃魚面,在品嘗高興之時,蔡將軍當場揮毫疾書“東南創”四個大字。 奎元館的片兒川烹調與眾不同,先將豬腿肉、筍肉分別切成長方薄片,將倒篤菜切成碎末。將鍋放在火上,下豬油燒化后,先下肉片略煸,再投入筍片,加入醬油略煸,后放碎倒篤菜和適量沸水繼續炒勻略煮,即成澆頭出鍋。在此同時,將面條放入另一沸水鍋內煮熟,撈出迅速甩干水分,倒回炒澆頭的鍋內略煮,加入味精,澆入豬油,起鍋,分別蓋上澆頭即成。面滑湯濃,肉片鮮嫩,筍菜爽口。南宋以來,杭州話多帶“兒”音,如“筷子”則念做“筷兒”,且“兒”音較之現在的北方音更為厚重,又因“氽”與“川”同音,本是菜料皆成“片兒狀”,于是 “片兒氽”就叫成了“片兒川”。另有一說法:傳說蘇東坡在杭州當官的時候說過這樣一句話:“無竹令人俗,無肉令人瘦”。倒篤菜、冬筍、肉絲,片兒川選用的這幾樣配料據說也是有講究的。將這三樣材料切成片,然后在沸水中氽一下,據說這便是“片兒川”名字的由來。
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          片兒川面加盟
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