涮鍋主要經營滋補時尚涮鍋，以流程化、制度化、標準化經營方式持續產品質量和食品安全。同時采取直營連鎖形式在全國各大城市開設涮鍋特色餐廳。 　　二十世紀初期東北地方的日本人將當地涮羊肉的烹飪方式帶回日本，不外現在的涮涮鍋的內容已經大異其趣。早期是涮牛肉薄片，現在已發展成涮各種肉類薄片或海鮮。 　　取一只砂鍋，將熬好的高湯倒入加熱保溫，調味料加入調味，食用時一邊加熱一邊慢慢加入其它材料煮開，撈起蘸上少許蘸料食用。湯汁愈加香濃，有蔬菜的清香也有牛肉的肉汁，特別留意的是肉處不可煮太久，輕微湯熟即可，以免老掉口感干澀。 　　涮鍋比起傳統的火鍋湯鍋來說，更適合年輕人。鍋底有紅湯，雞湯和菌湯三種。各種套餐的形式，19-25元一套，好比肥牛套，酥肉套，毛肚套等，都配素菜拼盤。基本上食量小的人光吃這套餐就夠了，吃得多的人可再單點葷素菜、油碟調料、米飯和八寶粥都自助。一個人都可以吃的火鍋。每人一口小小的鍋，一個小小的電磁爐。一人一鍋，干凈又方便。