鐵板魷魚是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚煎熟后，再用鐵鏟將魷魚切段，然后撒上醬做成。其主要原料是魷魚、洋蔥、辣椒面，味道咸辣。鐵板燒起源于日本，已經(jīng)有多年的悠久歷史，市場比較火。 　　起源 　　鐵板燒起源于日本，國內(nèi)鐵板燒風靡大江南北，紅透全國各地，經(jīng)歷數(shù)年市場培育，在各地城市形成了一批又一批鐵板燒的愛好者顧客群，無論在南方還是北方，無論是在豪華的酒店還是繁華的街頭都可以火經(jīng)營，深受歡迎，老少皆宜! 　　鐵板燒講究其食材新鮮，干凈衛(wèi)生，鮮味完全來自食材本身。沒有一點腥味，絲毫不會破壞食物的原味。并且鐵板導(dǎo)熱快溫度高，食材可以迅速地成熟，很大程度地保留食材的營養(yǎng)，口感也是無法比擬地有汁有味。 　　鐵板燒制作方法，是采用中香料制作方法加工出與眾不同的香味，吃完一次還想吃，回頭率達百分之九十八以上，贏利十分可觀。所用的原料都是先經(jīng)過幾十種調(diào)料，中藥材浸泡，然后經(jīng)鐵板烤制而成。 　　鐵板燒可做的食品種類眾多，如魷魚、熱狗(香腸)、牛肉、海螺、雞、動物腎臟、腰花、炒飯、鱸魚等等，再刷上各種不同的調(diào)味醬，鮮美潤滑，油而不膩。本品可現(xiàn)場加工現(xiàn)做現(xiàn)賣，不僅受到青年男女和學生的喜愛，還倍受中老年人的青睞，是一道美味的小吃，深受廣大人民的喜愛。 　　營養(yǎng)價值 　　1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血; 　　2、魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，還含有大量的酸，可改善肝臟功能; 　　3、魷魚所含多肽和硒、有抗射線作用。 　　菜品特色 　　街頭吃的鐵板魷魚，遠遠聞香而至，看著小販用小小的鐵鏟，分割著魷魚，不斷地翻動魷魚，聽著油漬著魷魚發(fā)出的響聲，同時醬料一層一層的刷上，散發(fā)出讓人難以抗拒的香味。