瓦罐煨湯，又名民間瓦罐煨，1994年名稱由民間飯莊所取，江西省民間傳統煨湯方法，以瓦罐為器，精配食物加以礦泉水為原料，以硬質木炭火恒溫傳統式六面受熱，煨制達七小時以上。 　　瓦罐煨湯采用多種名貴藥材，科學自有工藝，精配食物，加以礦泉水為原料，置于一米方圓的巨型大瓦罐內，再以木炭恒溫制達六小時以上。瓦罐之妙，在于土質陶器秉陰陽之性，久煨之下原料鮮味及營養成分充分融解于湯中，湯汁稠濃，醇香誘人，風味獨特，食補性強。該湯充分吸收中藥材的藥理成份，更有緩解疲勞、補腎強身、益智健體、的作用，達到了食補的境界。瓦罐湯食材種類豐富，很多食物甚至藥材都可以用來煨制。如煨制冬瓜排骨湯時，可以加入海帶，墨魚等配料。煨制雞湯時，可加入紅棗，花生，蓮子，天麻，人參等。