無刺魚一直以來都受到許多人的青睞，尤其是對那些不喜歡處理魚刺或擔心安全問題的人來說。雖然大多數魚類都含有一些刺，但有些魚的刺相對較少，甚至可以認為是“無刺”。本文將探討無刺魚的種類、特征、烹飪方法及其營養價值。 　　一、無刺魚的種類 　　1. 鱸魚 　　特征：鱸魚是一種常見的無刺魚類，身體呈流線型，肉質細膩，刺少且易于剔除。 　　種類：常見的有海鱸魚和淡水鱸魚，兩者都廣受歡迎。 　　2. 龍利魚 　　特征：龍利魚屬于鰈形目魚類，身體扁平，肉質細嫩，幾乎沒有小刺，是制作魚排的常用魚類。 　　優點：因其肉質細膩且易于烹飪，成為西餐中常用的食材。 　　3. 比目魚 　　特征：比目魚與龍利魚類似，身體呈扁平狀，主要生活在海底，魚刺非常少。 　　優點：肉質柔軟，富含膠質，非常適合蒸、煎、烤等多種烹飪方式。 　　4. 鱈魚 　　特征：鱈魚是一種大型海洋魚類，刺少，且多為大刺，容易去除。 　　種類：常見的有大西洋鱈魚、太平洋鱈魚等。 　　5. 多寶魚 　　特征：多寶魚也是一種扁平魚類，刺少肉嫩，常用于很好餐飲。