鑫記茶業源于百年前的“信記”茶行，茶業負責人張榮鑫先生是一名不錯的福建省泉州市安溪縣的山區小學教師，其張氏家族的張乃妙茶師是臺灣木柵鐵觀音的創始者。茶業旗下有安溪鑫記茶業（為茶業總部并具體負責產品生產和外銷）、深圳鑫記茶業（負責全國自營連鎖）、廈門鑫記茶業（負責加盟及福建自營）。