巡面是屬于蘊含傳統飲食文化的項目，店中提供的面食，會采用品質的面粉和新鮮食材進行制作。經過長期的歷史積淀，川渝風味的面條和北方口味的面食，都深受消費者的喜愛。有想法的美食商家愛，會在傳統面食中融入新的美食元素，結合各地區的美食創意，推出傳統與時間兼具的美味。隨著餐飲業不斷往專業化方向發展，不少巡面在推廣美食時，會引入科學的管理模式，用標準化和簡易化的方式，用心采購制作美食需要的原材料，并且做好切配加工和烹飪等操作。 　　市面上很多巡面，會直接把加工好的食材和配料，提供給各個連鎖面店。有了美食成品和半成品的工藝，既可以很大程度縮短了制作美食的時間，也可以讓連鎖店擁有千家一味的面食口感。具有特色的面館在各地都會得到老百姓的歡迎，店中的面食產品除了具有健康美味的特色，其美食形式和口味，也會同時體現出南北地區的飲食習慣。豐富多樣的面食產品，既可以提升面館的競爭力，也可以帶給顧客更多的選擇。 　　豐富的餐品種類是巡面的一大特色，單就面條來說，就有豌雜面、牛肉面、清湯面、肥腸面以及雞雜面等等口味可選，面條均為手工制作，爽滑勁道，湯底則是采用四川本地香料熬制，不含任何香精成分，鮮香無比，營養豐富，另外各種澆頭配料也是獨特而成，鹵牛肉和鹵肥腸等等風味一絕，入口鮮嫩，越嚼越香，分量也相對更加實惠。