營養面是以自制雞蛋面為主料制作的菜品。 　　營養面，配上青菜和牛肉雞蛋，以及自己制作的雞蛋面，起鍋后色香味俱全，且營養豐富，口感很好。 　　食材 　　自制雞蛋面一小把，生菜葉八片，茄子半根，牛肉泥4小勺，橄欖油兩滴 　　制作步驟 　　1. 半根茄子，七八片生菜葉用鹽水浸泡，去除外部殘留物 　　2. 茄子去皮，切小塊 　　3. 喜寶牛肉泥，取4小勺放碗里 　　4. 生菜留葉切末 　　5. 牛肉泥和茄子塊入鍋大火蒸10分鐘。肉泥其實蒸兩分鐘就好了，茄子主要蒸軟就可以了 　　6.冷凍的自制手工雞蛋面(回頭再寫做法)不需解凍直接拿出來，等水燒開就放進去煮。煮的時候放一點鹽(很少很少)和橄欖油(兩三滴)。煮面的水不要太多了。 　　7. 面條煮軟之后放入生菜葉再煮一小會，就可以了 　　8. 蒸好的茄子用小勺壓成泥9. 煮熟的面條和生菜撈出來，瀝干水 　　10. 面條生菜拌入蒸好都牛肉泥和茄泥，放置不燙就可以給寶寶使用了。 　　做法 　　蔬菜可以根據時令搭配，要點就是煮前浸泡，煮時要軟水要少，盡量不要讓營養流失了。因為買了現成的牛肉泥比較方便，其實還可以用肉末代替也很好吃，寶寶很喜歡吃。