烤鴨有限公司歷史悠久，起源于南北朝時期，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。明初年間，老百姓愛吃南京板鴨，皇帝也愛吃，據說明太祖朱元璋就“日食烤鴨一只”。宮廷里的御廚們就想方設法研制鴨饌的新吃法來討好皇帝，于是也就研制出了叉燒烤鴨和燜爐烤鴨這兩種。 隨著朱棣遷都北京后，也帶走了不少南京宮廷里烤鴨的高手。在嘉靖年間，烤鴨就從宮廷傳到了民間，老“便宜坊”烤鴨店就在菜市口米市胡同掛牌開業，這也是北京前茅家烤鴨店。而當時的名稱則叫“金陵片皮鴨”，就在老“便宜坊”的市幌上還特別標有一行小字：金陵烤鴨。叉燒烤鴨以“全聚德”為代表，而燜爐烤鴨則以“便宜坊”著名。金陵烤鴨是選用肥大的草鴨為原料，凈重要求在2.5公斤左右。 在1864年，京城名氣很大的“全聚德”烤鴨店也掛牌開業，烤鴨技術又發展到了“掛爐”時代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道，不僅使烤鴨香飄萬里而且還使得“北京烤鴨”取代了“南京烤鴨”，“金陵片皮鴨”則能在港澳、深圳、廣州等南方幾個大城市的菜單上見到。　　烤鴨店鑄造餐飲好品牌，是具有發展潛力、值得信賴的餐飲企業。自成立以來，烤鴨店遵循著創立發展、傳承經典、健康膳食的企業核心理念，不斷追求品牌的創立和突破...歷經二十于年的健康成長，現已開設20多家分店，共有餐位 8000余個 。烤鴨店烤鴨店的用餐環境優美，古色古香，具有古典飲食文化的風格布局，除北京烤鴨外，現主要經營傳統京味菜、家常菜、川菜、平價海鮮等。并不斷推出時令菜品系列及大眾化口味菜品系列，在烤鴨店您也能品嘗到市場流行的潮流菜品。 顧客需求即是市場，烤鴨店各種方法去了解顧客的需求，然后針對顧客的需求，及時調整和改善菜品、價格、服務、清潔等環節和地方，適時推出新菜品、新服務，找到新的點，以迎合市場，提升能力，持續。 烤鴨店無論是在針對消費者群體還是對加盟者而言都將是再合適不過的選擇。同時烤鴨店更注重于加盟者的利益，從一開始對于加盟者的大力支持與“手把手式”教授以及烤鴨店的終身跟蹤服務更是得到了眾多加盟商的信任支持。